Escalope croustillante avec panure au citron et aux herbes, salade de légumes et de fraises multicolore

facile 20 min

Ingrédients

4 pièce(s)
bofrost*Escalopes de porc panées aux herbes et au citron avec 8% d'assaisonnement liquide
600 g
bofrost*Mélange de légumes 'impérial' nature
300 g
bofrost*Mélange pour wok coloré
Vegan
100 g Pflücksalat oder Salatmischung
150 g
bofrost*Demi-fraises nature
Faible teneur en matières grasses
50 ml Huile d’olive
20 ml Vinaigre balsamique
1 cc Moutarde
1 cc Gingembre frais, râpé
1 cs Miel
20 g Noix de cajou
20 g Noix
1 pincée Sel, poivre

Préparation

1.
Décongeler les fraises. Les réduire en purée fine au mixeur plongeant avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, le gingembre et le miel. Saler et poivrer.
2.
Faire bouillir de l’eau salée. Cuire le mélange de légumes ‘impérial’ pendant environ 3 minutes. Égoutter, passer sous l’eau froide et verser dans un saladier.
3.
Torréfier les noix et les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse et les ajouter au mélange de légumes impérial.
4.
Faire à nouveau chauffer la poêle à feu vif. Faire revenir les légumes pour wok dans un peu d’huile végétale pendant environ 3 minutes, puis saler et poivrer. Ajouter les légumes pour wok au mélange de légumes impérial dans le saladier.
5.
Laver la salade. L’ajouter au mélange de légumes impérial.
6.
Dans la poêle essuyée ou dans une autre poêle, faire chauffer une quantité suffisante d’huile à feu moyen. Faire dorer les escalopes en les retournant plusieurs fois pendant environ 10 minutes.
7.
Pendant ce temps, mélanger la salade de légumes avec l’assaisonnement aux fraises, puis la disposer dans une assiette. Couper les escalopes en bandes et les répartir sur la salade.

Caractéristiques:

Sans lactose, Sans poisson, Sans viande de bœuf, Sans fruits de mer, Sans volaille, Sans gibier

Valeurs nutritionnelles  par personne

Energie: 498 kcal
Matières grasses: 24 g
Glucides: 36 g
Protéines: 28 g

Préparation

1
 Décongeler les fraises. Les réduire en purée fine au mixeur plongeant avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, le gingembre et le miel. Saler et poivrer.
2
 Faire bouillir de l’eau salée. Cuire le mélange de légumes ‘impérial’ pendant environ 3 minutes. Égoutter, passer sous l’eau froide et verser dans un saladier.
3
 Torréfier les noix et les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse et les ajouter au mélange de légumes impérial.
4
 Faire à nouveau chauffer la poêle à feu vif. Faire revenir les légumes pour wok dans un peu d’huile végétale pendant environ 3 minutes, puis saler et poivrer. Ajouter les légumes pour wok au mélange de légumes impérial dans le saladier.
5
 Laver la salade. L’ajouter au mélange de légumes impérial.
6
 Dans la poêle essuyée ou dans une autre poêle, faire chauffer une quantité suffisante d’huile à feu moyen. Faire dorer les escalopes en les retournant plusieurs fois pendant environ 10 minutes.
7
 Pendant ce temps, mélanger la salade de légumes avec l’assaisonnement aux fraises, puis la disposer dans une assiette. Couper les escalopes en bandes et les répartir sur la salade.

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Vos avantages bofrost*