Caractéristiques:

Sans lactose, Sans poisson, Sans gluten, Sans porc

Valeurs nutritionnelles  par personne

Kalorien:
788.9 kcal
Fett:
28.1 g
Gesättigte Fette:
0.0 g
Zucker:
0.0 g
Salz:
0.0 g
Kohlenhydrate:
72.2 g
Eiweiß:
61.8 g
Ballaststoffe:
0.0 g

Préparation

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Hirschmedaillons an gestreiften Ravioli

difficile 120 min

Ingrédients

200.00 g
Mehl Type 405
100.00 g
Hartweizengrieß
4.00 Stück
Eier
7.00 g
Tintenfischtinte zum Färben
1.00 EL
Mehl zum Arbeiten
170.00 g
Süßkartoffel
1.00 Zehe(n)
Knoblauch
40.00 g bofrost*
40.00 g
bofrost*Dés d'oignons
1.00 EL
Olivenöl
1.00 Prise(n)
Meersalz
20.00 g
Butter
100.00 g bofrost*
100.00 g
40.00 g
Kräuterfrischkäse
1.00 TL bofrost*
1.00 TL
0.50 TL
Ras EL Hanout Gewürzmischung
1.00 Msp.
Cayennepfeffer
12.00 Stück
Hirschmedaillons, mariniert
1.00 EL
Rapsöl
1.00 TL
rote Pfefferbeeren
1.00 TL
Puderzucker
150.00 ml
Rotwein
100.00 ml
Wildfond
1.00 Prise(n)
Salz
1.00 Prise(n)
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2.00 EL
kalte Butter

Préparation

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