Mélange de légumes ‘impérial‘ et colin dans une sauce à l’orange et à l’anis étoilé

facile 40 min

Ingrédients

½ cc
bofrost*Ail émincé
700 g
bofrost*Mélange de légumes 'impérial' nature
300 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel et poivre
2 cc Curry
1 cc Farine
40 g Beurre
2 cs
bofrost*Dès d'oignons
1 pièce(s) Orange, non traitée
1 cs Miel
2 pièce(s) Anis étoilé
3 pièce(s)
bofrost*Filets de colin d’Alaska, nature

Préparation

1.
1. Faire décongeler le poisson à couvert au réfrigérateur toute une nuit, en veillant à ce qu’il puisse s’égoutter.
2.
2. Blanchir les légumes quelques minutes dans de l’eau salée, puis les rafraîchir. Récupérer environ 300 ml de l’eau et y incorporer le bouillon de légumes.
3.
3. Éponger soigneusement le poisson et le couper en morceaux d'environ 2 cm.
4.
4. Assaisonner les dés de poisson de sel, de poivre et de curry, les fariner légèrement puis les faire revenir au beurre dans une poêle.
5.
5. Sortir le poisson de la poêle et y faire suer les oignons et l’ail avec l’anis étoilé. Ajouter le miel et le laisser légèrement caraméliser, puis incorporer la seconde moitié du curry et déglacer avec le bouillon.
6.
6. Prélever quelques zestes d’orange et les ajouter dans la poêle avec le jus du fruit.
7.
7. Ajouter les légumes blanchis et laisser réduire jusqu’à ce qu’il ne reste qu'un fond de sauce, en remuant de temps en temps.
8.
8. Ajouter enfin le poisson et terminer la cuisson à couvert pendant environ 2 à 3 minutes.

Caractéristiques:

Sans viande de bœuf, Sans fruits de mer, Sans viande, Sans volaille, Sans gibier, Sans porc

Préparation

1
 1. Faire décongeler le poisson à couvert au réfrigérateur toute une nuit, en veillant à ce qu’il puisse s’égoutter.
2
 2. Blanchir les légumes quelques minutes dans de l’eau salée, puis les rafraîchir. Récupérer environ 300 ml de l’eau et y incorporer le bouillon de légumes.
3
 3. Éponger soigneusement le poisson et le couper en morceaux d'environ 2 cm.
4
 4. Assaisonner les dés de poisson de sel, de poivre et de curry, les fariner légèrement puis les faire revenir au beurre dans une poêle.
5
 5. Sortir le poisson de la poêle et y faire suer les oignons et l’ail avec l’anis étoilé. Ajouter le miel et le laisser légèrement caraméliser, puis incorporer la seconde moitié du curry et déglacer avec le bouillon.
6
 6. Prélever quelques zestes d’orange et les ajouter dans la poêle avec le jus du fruit.
7
 7. Ajouter les légumes blanchis et laisser réduire jusqu’à ce qu’il ne reste qu'un fond de sauce, en remuant de temps en temps.
8
 8. Ajouter enfin le poisson et terminer la cuisson à couvert pendant environ 2 à 3 minutes.

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Vos avantages bofrost*