Réaliser une marinade en mélangeant la sauce soja, le miel, 1 CC de piment séché et 1 CS de jus de citron vert. Laisser mariner l'églefin décongelé pendant 30 minutes.
2
Peler le gingembre et le découper en petits morceaux. Chauffer 1 CS d'huile de coco, faire revenir les oignons et le gingembre, ajouter les dés de mangue. Ajouter dans la casserole 2 CS de jus de citron vert, ainsi que le vinaigre et le miel. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, ajouter 1 CC de piment et assaisonner avec le chutney de mangue, du sel et du poivre.
3
Chauffer 1 CS d'huile, faire dorer la noix de coco râpée, ajouter le riz, bien mélanger et réserver. Chauffer 2 CS d'huile dans une poêle, faire cuire l'églefin, servir avec le riz à la noix de coco, le chutney de mangue et des herbes fraîches.
MSC est l’acronyme de « Marine Stewardship Council ». Seules les pêcheries qui ont démontré qu’elles capturent des poissons sauvages et des fruits de mer d’une manière écologiquement responsable sont certifiées MSC.
Réaliser une marinade en mélangeant la sauce soja, le miel, 1 CC de piment séché et 1 CS de jus de citron vert. Laisser mariner l'églefin décongelé pendant 30 minutes.
2.
Peler le gingembre et le découper en petits morceaux. Chauffer 1 CS d'huile de coco, faire revenir les oignons et le gingembre, ajouter les dés de mangue. Ajouter dans la casserole 2 CS de jus de citron vert, ainsi que le vinaigre et le miel. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, ajouter 1 CC de piment et assaisonner avec le chutney de mangue, du sel et du poivre.
3.
Chauffer 1 CS d'huile, faire dorer la noix de coco râpée, ajouter le riz, bien mélanger et réserver. Chauffer 2 CS d'huile dans une poêle, faire cuire l'églefin, servir avec le riz à la noix de coco, le chutney de mangue et des herbes fraîches.
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