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Caractéristiques:

Sans lactose, Sans gluten, Sans viande, Sans porc

Valeurs nutritionnelles  par personne

Energie:
501 kcal
Matières grasses:
40 g
dont acides gras saturés:
0 g
Sucres:
0 g
Sel:
0 g
Glucides:
15 g
Protéines:
22 g
Fibres alimentaires:
0 g

Préparation

1
 Laisser décongeler les filets de hareng au réfrigérateur pendant environ 3,5 à 4 heures.
2
 Retirer les tiges de l’aneth et mélanger avec le fromage frais et le jus de citron. Saler, poivrer et déposer une fine couche de ce mélange sur les filets de hareng. Rouler ensuite les filets et les fixer à l’aide de pics en bois.
3
 Laver le radicchio et les radis et les découper en lanières. Laver les poivrons et les découper en dés. Retirer le trognon de la pomme et la découper en dés. Mélanger le tout.
4
 Pour la vinaigrette, bien mélanger l’huile de colza, le vinaigre et le miel, puis saler et poivrer. Verser la sauce sur la salade et mélanger.
5
 Disposer la salade sur les assiettes, ajouter les rollmops et servir.

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Rollmops de hareng et salade multicolore

moyen 30 min

Ingrédients

4 Morceau(x) bofrost*
4 Morceau(x)
bofrost*Filets de hareng matjes
0.5 Bouguet
d'aneth
125 g
de fromage frais
1 Giclée
de jus de ciron
1 Pincée
de sel
1 Pincée
de poivre
1
Radicchio
0.5 Bouguet
de radis
2
poivrons rouges
1
pomme
6 Cuillerée à soupe
d'huile de colza
3 Cuillerée à soupe
Balsamcico
1 Cuillère à café
de moutarde
1 Cuillère à café
de miel

Préparation

1.
Laisser décongeler les filets de hareng au réfrigérateur pendant environ 3,5 à 4 heures.
2.
Retirer les tiges de l’aneth et mélanger avec le fromage frais et le jus de citron. Saler, poivrer et déposer une fine couche de ce mélange sur les filets de hareng. Rouler ensuite les filets et les fixer à l’aide de pics en bois.
3.
Laver le radicchio et les radis et les découper en lanières. Laver les poivrons et les découper en dés. Retirer le trognon de la pomme et la découper en dés. Mélanger le tout.
4.
Pour la vinaigrette, bien mélanger l’huile de colza, le vinaigre et le miel, puis saler et poivrer. Verser la sauce sur la salade et mélanger.
5.
Disposer la salade sur les assiettes, ajouter les rollmops et servir.

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