Plat italien pauvre en glucides (Low Carb). Le brocoli entier, finement tranché dans une coupe brunoise, remplace le riz riche en glucides ou les pâtes italiennes. Affiné avec des tomates épicées et séchées au four, du basilic et de l'huile d'olive, il devient un délicieux accompagnement méditerranéen pour viande ou poisson.