SCHELLFISCH „Asia Style“ mit fruchtigem Chutney und Kokosreis

Name: SCHELLFISCH „Asia Style“ mit fruchtigem Chutney und Kokosreis
Total time: 30 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 5 EL Sojasoße; 1 EL Honig; 1 TL Chiliflocken; 3 EL Limettensaft; 4 Schellfischfilet, naturbelassen; 1 Stück Ingwer; 4 EL Kokosöl; 5 EL Zwiebelwürfel; 400 g Mangowürfel; 2 EL Weißweinessig; 4 EL Honig; 20 g Kokosraspeln; 200 g Langkorn-Reis Express

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:

30 min

Schwierigkeit:

mittel

Kategorien:

Fisch & Meeresfrüchte

Eigenschaften:

ohne Fleisch, ohne Schweinefleisch

Zubereitung

Aus Sojasoße, Honig, 1 TL Chiliflocken und 1 EL Limettensaft eine Marinade anrühren und den aufgetauten Schellfisch darin 30 Minuten marinieren.

Den Ingwer schälen und fein würfeln. 1 EL Kokosöl erhitzen und Zwiebel- und Ingwerwürfel darin anbraten, Mangowürfel dazugeben. 2 EL Limettensaft mit Essig und Honig ebenso in den Topf geben. Bei niedriger Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen, 1 TL Chiliflocken hinzufügen und das Mango-Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 EL Öl erhitzen und Kokosraspeln darin anrösten, den Reis dazugeben, gut vermischen und beiseite-stellen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, den Schellfisch braten, mit Kokosreis, Mango-Chutney und frischen Kräutern servieren.