Würziger Kartoffelsalat

Rezeptinfos


Zubereitungszeit:
40 min
Zusätzliche Aufgabe:
plus Marinierzeit 60 Minuten
Schwierigkeit:
leicht
Kategorien:
Salate, Snacks & kleine Gerichte
Eigenschaften:
ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Zubereitung

 Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser garen; in ein Sieb abgießen und pellen. Etwas auskühlen lassen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
 Das Wasser aufkochen, die gekörnte Gemüsebrühe zufügen und über die Kartoffeln gießen.
 Die gefrorenen Brechbohnen 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben, in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Danach unter die Kartoffeln mischen.
 Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer sowie der gefrorenen Kräutermischung eine Marinade rühren. Den Käse in kleine Würfel schneiden.
 Von den Kartoffeln die nicht aufgesogene Brühe abgießen. Den Käse untermischen und die Marinade darüber gießen. Alles vorsichtig miteinander vermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Zutatenliste


Personenanzahl:
750 g
festkochende Kartoffeln
250 ml
Wasser
1 TL
gekörnte Instant-Gemüsebrühe
300 g bofrost* Brechbohnen
300 g
6 EL
Essig
8 EL
Öl
1 TL bofrost* Kräutergarten klassisch
1 TL
200 g
Käse (z.B. Gouda)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

1.
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser garen; in ein Sieb abgießen und pellen. Etwas auskühlen lassen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
2.
Das Wasser aufkochen, die gekörnte Gemüsebrühe zufügen und über die Kartoffeln gießen.
3.
Die gefrorenen Brechbohnen 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben, in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Danach unter die Kartoffeln mischen.
4.
Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer sowie der gefrorenen Kräutermischung eine Marinade rühren. Den Käse in kleine Würfel schneiden.
5.
Von den Kartoffeln die nicht aufgesogene Brühe abgießen. Den Käse untermischen und die Marinade darüber gießen. Alles vorsichtig miteinander vermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

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