1. Die Champignons und den Blattspinat auf einen flachen Teller geben und bei Raumtemperatur für 2 Stunden auftauen lassen.
2. Währenddessen die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit der Milch gründlich verrühren. Die Champignonscheiben klein schneiden und mit dem Spinat, den Speckwürfeln und dem Schnittlauch zu der Eiermasse geben. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
3. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Währenddessen die Muffinformen ggf. mit der Butter einfetten. Die Rühreimasse in die Muffinformen verteilen und für ca. 20 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist.
1. Die Champignons und den Blattspinat auf einen flachen Teller geben und bei Raumtemperatur für 2 Stunden auftauen lassen.
2. Währenddessen die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit der Milch gründlich verrühren. Die Champignonscheiben klein schneiden und mit dem Spinat, den Speckwürfeln und dem Schnittlauch zu der Eiermasse geben. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
3. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Währenddessen die Muffinformen ggf. mit der Butter einfetten. Die Rühreimasse in die Muffinformen verteilen und für ca. 20 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist.
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