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Entenbrust, gegart

Artikelnummer 11323
11323
Wieder da
Entenbrust, gegart (Artikelnummer 11323)
Entenbrust, gegart (Artikelnummer 11323)

Entenbrust, gegart

Artikelnummer 11323
11323
Produktbeschreibung 

Zarte Entenbrust-Filetstücke, portioniert, fein mariniert und gewürzt. Dank schonender Vorgarung im Sous-Vide-Verfahren gelingt die Zubereitung immer.

Zarte Entenbrust-Filetstücke, portioniert, fein mariniert und gewürzt. Dank schonender Vorgarung im Sous-Vide-Verfahren gelingt die Zubereitung immer.


Preisangabe
18,50 € 4-5 Stück = 400 g (1000 g = € 46,25)
Im Kühlschrank (ca. 5°C): (2-3 Portionen = 400 g): Das Produkt in der Folie 12 Stunden auftauen und anschließend ca. 10 min in warmem Wasser temperieren.
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
In der Pfanne (2-3 Portionen = 400 g): Den anhaftenden Saft und das Fett vom Produkt entfernen und aufbewahren. Das aufgetaute Produkt ohne weitere Fettzugabe in einer heißen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze auf der Hautseite mit einem Deckel, im Durchmesser kleiner als die Pfanne, beschwert ca. 3 min vorsichtig anbraten. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Das Produkt mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform geben und mit dem Fett und Saft angießen. Anschließend 20 min in der oberen Schiene backen.
Im Backofen (2-3 Portionen = 400 g): Den anhaftenden Saft und das Fett vom Produkt entfernen und aufbewahren. Das aufgetaute Produkt ohne weitere Fettzugabe in einer heißen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze auf der Hautseite mit einem Deckel, im Durchmesser kleiner als die Pfanne, beschwert ca. 3 min vorsichtig anbraten. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Das Produkt mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform geben und mit dem Fett und Saft angießen. Anschließend 20 min in der oberen Schiene backen.
Warnhinweis: Bei geänderter Menge und Geräteleistung variiert die Zubereitungszeit.
Wichtiger Hinweis:
Produkt vor dem Verzehr durcherhitzen!

Unsere Rezeptvorschläge für Sie

Nährwertangaben Pro 100 g Pro Portion 80 g % der Referenzmenge* pro Portion
Brennwert kcal   843kJ /205kcal 674.4kJ /164kcal 8%
Fett (davon gesättigte Fettsäuren)   14.3g (3.9g) 11.4g (3.1g) 16% (15%)
Kohlenhydrate (davon Zucker)   1.2g (1g) 1g (0.8g) 0% (0%)
Ballaststoffe   1g 0.8g -
Eiweiß   16.8g 13.4g 26%
Salz   1.30g 1.04g 17%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/ 2000 kcal)
Anzahl Portionen pro Packung: 5

Entenbrustfilet mit Haut 92%, Rapsöl, Sojasoße (Wasser, Sojabohnen, Weizen, Salz), Salz, Zwiebeln, Honig, Gewürze (Beifuß, schwarzer Pfeffer), Zucker, Wasser, Branntweinessig.

Verkehrsbezeichnung: Marinierte und gegarte Entenbrust-Stücke mit Haut. Tiefgefroren.
Aufbewahrung: Lagerung zu Hause bei -18°C bzw. im *** - Gefrierfach
Inverkehrbringer: bofrost* 47628 Straelen / Germany