Terrine de légumes méditerranéenne aux crevettes grillées

Name: Terrine de légumes méditerranéenne aux crevettes grillées
Total time: 35 min
Yield: Personnes 4
Ingredients: 400 g pommes de terre à chair assez ferme; 1 cs d'huile de colza; 1 cs de concentré de tomate; 2 pincée sel; 1 pincée sucre; 1 pincée piment en poudre; 1 pincée oignon semoule; 1 cc d'herbes de provence; 1 l bouillon de légumes; 1 cc de jus de citron; 1 cc sauce worcestershire; 2 pièce(s) blanc d'oeuf; 2 cs d'amandes effilées finement broyées; 1 cs de graines de chia; 1 cs d'huile d'olive; 200 ml de crème fraîche; 2 g safran; 1 pincée poivre blanc; 2 pièce(s) jaunes d'oeufs

moyen 35 min

Ingrédients

62.5 g	bofrost*Crevettes géantes 'Easy peel'
100 g	pommes de terre à chair assez ferme
¼ cs	d'huile de colza
¼ cs	de concentré de tomate
½ pincée	sel
¼ pincée	sucre
¼ pincée	piment en poudre
¼ pincée	oignon semoule
¼ cc	d'herbes de provence
¼ l	bouillon de légumes
150 g	bofrost*Mélange pour soupe paysanne
¼ cc	de jus de citron
¼ cc	sauce worcestershire
½ pièce(s)	blanc d'oeuf
½ cs	d'amandes effilées finement broyées
¼ cs	de graines de chia
¼ cs	d'huile d'olive
50 ml	de crème fraîche
7½ g	bofrost*Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Réf. 11013 50 g (1000 g = € 83,80) 4,19 € TVA incluse
½ g	safran
¼ pincée	poivre blanc
½ pièce(s)	jaunes d'oeufs

125 g	bofrost*Crevettes géantes 'Easy peel'
200 g	pommes de terre à chair assez ferme
½ cs	d'huile de colza
½ cs	de concentré de tomate
1 pincée	sel
½ pincée	sucre
½ pincée	piment en poudre
½ pincée	oignon semoule
½ cc	d'herbes de provence
½ l	bouillon de légumes
300 g	bofrost*Mélange pour soupe paysanne
½ cc	de jus de citron
½ cc	sauce worcestershire
1 pièce(s)	blanc d'oeuf
1 cs	d'amandes effilées finement broyées
½ cs	de graines de chia
½ cs	d'huile d'olive
100 ml	de crème fraîche
15 g	bofrost*Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Réf. 11013 50 g (1000 g = € 83,80) 4,19 € TVA incluse
1 g	safran
½ pincée	poivre blanc
1 pièce(s)	jaunes d'oeufs

187.5 g	bofrost*Crevettes géantes 'Easy peel'
300 g	pommes de terre à chair assez ferme
¾ cs	d'huile de colza
¾ cs	de concentré de tomate
1½ pincée	sel
¾ pincée	sucre
¾ pincée	piment en poudre
¾ pincée	oignon semoule
¾ cc	d'herbes de provence
¾ l	bouillon de légumes
450 g	bofrost*Mélange pour soupe paysanne
¾ cc	de jus de citron
¾ cc	sauce worcestershire
1½ pièce(s)	blanc d'oeuf
1½ cs	d'amandes effilées finement broyées
¾ cs	de graines de chia
¾ cs	d'huile d'olive
150 ml	de crème fraîche
22½ g	bofrost*Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Réf. 11013 50 g (1000 g = € 83,80) 4,19 € TVA incluse
1½ g	safran
¾ pincée	poivre blanc
1½ pièce(s)	jaunes d'oeufs

250 g	bofrostCrevettes géantes 'Easy peel' Informations sur les symboles Poissons et fruits de mer Pour notre gamme de poissons et fruits de mer bofrost, nous misons sur une gestion responsable des ressources naturelles. Nos poissons sauvages proviennent exclusivement de stocks stables et de pêches légales. De plus, nous privilégions les produits portant le label MSC ou ASC. Pour notre gamme de produits aquacoles, nous privilégions les produits portant le label ASC, gage d'un élevage responsable. Les produits portant ce label proviennent d'un élevage certifié de manière indépendante selon les directives de l'ASC pour une aquaculture responsable. www.asc-aqua.org
400 g	pommes de terre à chair assez ferme
1 cs	d'huile de colza
1 cs	de concentré de tomate
2 pincée	sel
1 pincée	sucre
1 pincée	piment en poudre
1 pincée	oignon semoule
1 cc	d'herbes de provence
1 l	bouillon de légumes
600 g	bofrost*Mélange pour soupe paysanne
1 cc	de jus de citron
1 cc	sauce worcestershire
2 pièce(s)	blanc d'oeuf
2 cs	d'amandes effilées finement broyées
1 cs	de graines de chia
1 cs	d'huile d'olive
200 ml	de crème fraîche
30 g	bofrost*Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Réf. 11013 50 g (1000 g = € 83,80) 4,19 € TVA incluse
2 g	safran
1 pincée	poivre blanc
2 pièce(s)	jaunes d'oeufs

312.5 g	bofrost*Crevettes géantes 'Easy peel'
500 g	pommes de terre à chair assez ferme
1¼ cs	d'huile de colza
1¼ cs	de concentré de tomate
2½ pincée	sel
1¼ pincée	sucre
1¼ pincée	piment en poudre
1¼ pincée	oignon semoule
1¼ cc	d'herbes de provence
1¼ l	bouillon de légumes
750 g	bofrost*Mélange pour soupe paysanne
1¼ cc	de jus de citron
1¼ cc	sauce worcestershire
2½ pièce(s)	blanc d'oeuf
2½ cs	d'amandes effilées finement broyées
1¼ cs	de graines de chia
1¼ cs	d'huile d'olive
250 ml	de crème fraîche
37½ g	bofrost*Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Réf. 11013 50 g (1000 g = € 83,80) 4,19 € TVA incluse
2½ g	safran
1¼ pincée	poivre blanc
2½ pièce(s)	jaunes d'oeufs

375 g	bofrost*Crevettes géantes 'Easy peel'
600 g	pommes de terre à chair assez ferme
1½ cs	d'huile de colza
1½ cs	de concentré de tomate
3 pincée	sel
1½ pincée	sucre
1½ pincée	piment en poudre
1½ pincée	oignon semoule
1½ cc	d'herbes de provence
1½ l	bouillon de légumes
900 g	bofrost*Mélange pour soupe paysanne
1½ cc	de jus de citron
1½ cc	sauce worcestershire
3 pièce(s)	blanc d'oeuf
3 cs	d'amandes effilées finement broyées
1½ cs	de graines de chia
1½ cs	d'huile d'olive
300 ml	de crème fraîche
45 g	bofrost*Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Réf. 11013 50 g (1000 g = € 83,80) 4,19 € TVA incluse
3 g	safran
1½ pincée	poivre blanc
3 pièce(s)	jaunes d'oeufs

437.5 g	bofrost*Crevettes géantes 'Easy peel'
700 g	pommes de terre à chair assez ferme
1¾ cs	d'huile de colza
1¾ cs	de concentré de tomate
3½ pincée	sel
1¾ pincée	sucre
1¾ pincée	piment en poudre
1¾ pincée	oignon semoule
1¾ cc	d'herbes de provence
1¾ l	bouillon de légumes
1050 g	bofrost*Mélange pour soupe paysanne
1¾ cc	de jus de citron
1¾ cc	sauce worcestershire
3½ pièce(s)	blanc d'oeuf
3½ cs	d'amandes effilées finement broyées
1¾ cs	de graines de chia
1¾ cs	d'huile d'olive
350 ml	de crème fraîche
52½ g	bofrost*Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Réf. 11013 50 g (1000 g = € 83,80) 4,19 € TVA incluse
3½ g	safran
1¾ pincée	poivre blanc
3½ pièce(s)	jaunes d'oeufs

500 g	bofrost*Crevettes géantes 'Easy peel'
800 g	pommes de terre à chair assez ferme
2 cs	d'huile de colza
2 cs	de concentré de tomate
4 pincée	sel
2 pincée	sucre
2 pincée	piment en poudre
2 pincée	oignon semoule
2 cc	d'herbes de provence
2 l	bouillon de légumes
1200 g	bofrost*Mélange pour soupe paysanne
2 cc	de jus de citron
2 cc	sauce worcestershire
4 pièce(s)	blanc d'oeuf
4 cs	d'amandes effilées finement broyées
2 cs	de graines de chia
2 cs	d'huile d'olive
400 ml	de crème fraîche
60 g	bofrost*Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Réf. 11013 50 g (1000 g = € 83,80) 4,19 € TVA incluse
4 g	safran
2 pincée	poivre blanc
4 pièce(s)	jaunes d'oeufs

562.5 g	bofrost*Crevettes géantes 'Easy peel'
900 g	pommes de terre à chair assez ferme
2¼ cs	d'huile de colza
2¼ cs	de concentré de tomate
4½ pincée	sel
2¼ pincée	sucre
2¼ pincée	piment en poudre
2¼ pincée	oignon semoule
2¼ cc	d'herbes de provence
2¼ l	bouillon de légumes
1350 g	bofrost*Mélange pour soupe paysanne
2¼ cc	de jus de citron
2¼ cc	sauce worcestershire
4½ pièce(s)	blanc d'oeuf
4½ cs	d'amandes effilées finement broyées
2¼ cs	de graines de chia
2¼ cs	d'huile d'olive
450 ml	de crème fraîche
67½ g	bofrost*Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Réf. 11013 50 g (1000 g = € 83,80) 4,19 € TVA incluse
4½ g	safran
2¼ pincée	poivre blanc
4½ pièce(s)	jaunes d'oeufs

625 g	bofrost*Crevettes géantes 'Easy peel'
1000 g	pommes de terre à chair assez ferme
2½ cs	d'huile de colza
2½ cs	de concentré de tomate
5 pincée	sel
2½ pincée	sucre
2½ pincée	piment en poudre
2½ pincée	oignon semoule
2½ cc	d'herbes de provence
2½ l	bouillon de légumes
1500 g	bofrost*Mélange pour soupe paysanne
2½ cc	de jus de citron
2½ cc	sauce worcestershire
5 pièce(s)	blanc d'oeuf
5 cs	d'amandes effilées finement broyées
2½ cs	de graines de chia
2½ cs	d'huile d'olive
500 ml	de crème fraîche
75 g	bofrost*Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Réf. 11013 50 g (1000 g = € 83,80) 4,19 € TVA incluse
5 g	safran
2½ pincée	poivre blanc
5 pièce(s)	jaunes d'oeufs

687.5 g	bofrost*Crevettes géantes 'Easy peel'
1100 g	pommes de terre à chair assez ferme
2¾ cs	d'huile de colza
2¾ cs	de concentré de tomate
5½ pincée	sel
2¾ pincée	sucre
2¾ pincée	piment en poudre
2¾ pincée	oignon semoule
2¾ cc	d'herbes de provence
2¾ l	bouillon de légumes
1650 g	bofrost*Mélange pour soupe paysanne
2¾ cc	de jus de citron
2¾ cc	sauce worcestershire
5½ pièce(s)	blanc d'oeuf
5½ cs	d'amandes effilées finement broyées
2¾ cs	de graines de chia
2¾ cs	d'huile d'olive
550 ml	de crème fraîche
82½ g	bofrost*Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Réf. 11013 50 g (1000 g = € 83,80) 4,19 € TVA incluse
5½ g	safran
2¾ pincée	poivre blanc
5½ pièce(s)	jaunes d'oeufs

750 g	bofrost*Crevettes géantes 'Easy peel'
1200 g	pommes de terre à chair assez ferme
3 cs	d'huile de colza
3 cs	de concentré de tomate
6 pincée	sel
3 pincée	sucre
3 pincée	piment en poudre
3 pincée	oignon semoule
3 cc	d'herbes de provence
3 l	bouillon de légumes
1800 g	bofrost*Mélange pour soupe paysanne
3 cc	de jus de citron
3 cc	sauce worcestershire
6 pièce(s)	blanc d'oeuf
6 cs	d'amandes effilées finement broyées
3 cs	de graines de chia
3 cs	d'huile d'olive
600 ml	de crème fraîche
90 g	bofrost*Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Jardin aux fines herbes Ciboulette nature Réf. 11013 50 g (1000 g = € 83,80) 4,19 € TVA incluse
6 g	safran
3 pincée	poivre blanc
6 pièce(s)	jaunes d'oeufs

Préparation

Pour la préparation aromatique Mélanger 1 CS d’huile de colza,1 CS de concentré de tomate,1 bonne pincée de sel,sucre, piment en poudre,oignon semoule et 1 CC d’herbes de Provence.

1. Laisser décongeler les crevettes à température ambiante pendant environ 2 heures (env. 3 à 4 h au réfrigérateur), puis les laver et les sécher en les tamponnant.

2. Peler les pommes de terre et les couper en gros dés. Porter à ébullition le bouillon avec la préparation aromatique, puis ajouter les dés de pommes de terre et précuire pendant environ 5 minutes. Ajouter les légumes surgelés et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

3. Pendant ce temps, faire mariner les crevettes décongelées dans le jus de citron et la sauce Worcestershire pendant 5 minutes, puis sécher en tamponnant. Dans un saladier, battre le blanc d’œuf avec un peu d’eau. Disposer les amandes et les graines de chia sur une assiette. Tremper les crevettes dans le blanc d’œuf, puis les tourner dans le mélange d’amandes et de graines de chia. Dans une poêle, faire chauffer l’huile, puis faire revenir les crevettes à feu vif pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

4. Battre la crème et les jaunes d’œuf et ajouter ce mélange dans la soupe chaude mais non bouillante (pour éviter la coagulation). Incorporer délicatement la ciboulette et le safran. Assaisonner délicatement de sel, de poivre et de préparation aromatique et dresser dans des bols. Pour servir, faire des brochettes de crevettes et les déposer sur les bols de soupe.

Caractéristiques:

Sans lactose, Sans gluten, Sans viande, Sans porc

Valeurs nutritionnelles par personne

Energie:	410 kcal
Matières grasses:	22 g
Glucides:	25 g
Protéines:	24 g

Préparation

Pour la préparation aromatique Mélanger 1 CS d’huile de colza,1 CS de concentré de tomate,1 bonne pincée de sel,sucre, piment en poudre,oignon semoule et 1 CC d’herbes de Provence.

1. Laisser décongeler les crevettes à température ambiante pendant environ 2 heures (env. 3 à 4 h au réfrigérateur), puis les laver et les sécher en les tamponnant.