Sans lactose,
Sans poisson,
Sans gluten,
Sans porc
Préparation
Notre conseil
Diese Enchiladas sind ein echter Hingucker auf jedem Partybüfett und eigenen sich auch gut für Picknick und Brunch. Weil die gefüllten Fladen mexikanisch inspiriert sind, sollte man sie ganz stilecht mit Guacamole oder einer selbst gemachten Avocado-Salsa servieren: Dafür 1 Schalotte und 1 bis 2 TL eingelegten Ingwer (aus dem Asienladen) in Würfel bzw. Streifen schneiden. ½ Knoblauchzehe zerkleinern und mit etwas Salz mit der Messerklinge zerreiben. 2 reife Avocados schälen und entkernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und sofort mit 1 bis 2 EL Zitronensaft beträufeln (sonst verfärbt es sich bräunlich). Die vorbereiteten Zutaten unter die Avocados mischen. Mit Zimt, gemahlenem Koriander, Vanillesalz und Chilipulver würzen und 2 EL Olivenöl unterrühren.
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