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Caractéristiques:

sans poisson

Temps de refroidissement:

60 min

Temps supplèmentaire::

+ 1 - 2 heures de marinade, Temps de repos : 60 - 120 min

Valeurs nutritionnelles  par personne

Calories:
683 kcal
Lipides:
54 g
Glucides:
13 g
Protéines:
36 g

Préparation

1
 Das Hähnchenfleisch trocken tupfen und in in Stücke schneiden. Den Balsamessig mit der Hälfte des Olivenöls, den Zwiebelwürfeln, Salz und Pfeffer verrühren und die Hähnchenstücke darin 1 bis 2 Stunden marinieren.
2
 Dann die Speckscheiben längs halbieren. Die Fleischstücke trocken tupfen und mit je ½ Scheibe Speck umwickeln. Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen, die Apfelviertel in Spalten schneiden und abwechselnd mit den Fleischstücken auf lange Spieße stecken. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin rundum etwa 8 Minuten braten.
3
 Die beiden Salatsorten putzen, waschen trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Für das Dressing den Himbeeressig mit Salz, Pfeffer und dem Zucker verrühren, nach und nach das Arganöl unterschlagen. Die restlichen Speckscheiben quer halbieren und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kross braten.
4
 Den Salat auf Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Die Speckscheiben daraufgeben und die Hähnchen-Apfelspieße darauf anrichten. Mit Preiselbeeren garniert servieren. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.

Recettes similaires

Brochettes au poulet et aux pommes sur salade lollo

moyen 30 min

Ingrédients

600 g bofrost* Aiguillettes de poulet
600 g
bofrost*Aiguillettes de poulet (décongelées)
2 c.s. / cuillère(s) à soupe
de vinaigre balsamique blanc
2 c.s. / cuillère(s) à soupe
d'huile d'olive
2 c.s. / cuillère(s) à soupe bofrost* Dés d'oignons
2 c.s. / cuillère(s) à soupe
bofrost*Dés d'oignons
12 tranche(s)
de lard fumé
2
petite(s) pomme(s) rouge(s)
½ tête(s)
de salade lollo rosso
½ tête(s)
de salade lollo biondo
8 c.s. / cuillère(s) à soupe
de vinaigre de framboises
1 pincée(s)
de sucre
8 c.s. / cuillère(s) à soupe
d'huile d'argan
4 c.c. / cuillère(s) à café
d'airelles (en bocal)
Sel
Poivre du moulin

Préparation

1.
Das Hähnchenfleisch trocken tupfen und in in Stücke schneiden. Den Balsamessig mit der Hälfte des Olivenöls, den Zwiebelwürfeln, Salz und Pfeffer verrühren und die Hähnchenstücke darin 1 bis 2 Stunden marinieren.
2.
Dann die Speckscheiben längs halbieren. Die Fleischstücke trocken tupfen und mit je ½ Scheibe Speck umwickeln. Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen, die Apfelviertel in Spalten schneiden und abwechselnd mit den Fleischstücken auf lange Spieße stecken. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin rundum etwa 8 Minuten braten.
3.
Die beiden Salatsorten putzen, waschen trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Für das Dressing den Himbeeressig mit Salz, Pfeffer und dem Zucker verrühren, nach und nach das Arganöl unterschlagen. Die restlichen Speckscheiben quer halbieren und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kross braten.
4.
Den Salat auf Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Die Speckscheiben daraufgeben und die Hähnchen-Apfelspieße darauf anrichten. Mit Preiselbeeren garniert servieren. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.

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