Comme ceux vendus dans les souks : falafels végétariens à base d'épices orientales comme la coriandre et le cumin. Ces petits beignets de pois chiches sont des encas très tendance. Trempés dans une sauce au yaourt et à la menthe, ils sont rafraîchissants en été. Délicieux en hors-d'oeuvre également, accompagnés d'une salade verte, ou en plat principal avec du pain pita. En portions individuelles.