Ailes de poulet au chutney de mangue

Name: Ailes de poulet au chutney de mangue
Total time: 20 min
Yield: Personnes 4
Ingredients: 1 pièce(s) d'anis étoilé; 1 cc de graines de cardamome; 1 cc de graines de piment; 1 éclats d'écorce de cannelle; 1 cs de grains de poivre noir; 1 grosse mangue douce mûre; 1 gousse(s) d'ail; 1 cs d'huile d'olive; 50 ml de vin blanc; 1 cc de sucre roux; 0.25 de gousse de vanille; 1 cs de vinaigre de vin; 1 de gingembre

facile 20 min

Ingrédients

¼ pièce(s)	d'anis étoilé
¼ cc	de graines de cardamome
¼ cc	de graines de piment
¼ éclats	d'écorce de cannelle
¼ cs	de grains de poivre noir
¼	grosse mangue douce mûre
¼ gousse(s)	d'ail
25 g	bofrost*Dés d'oignons
¼ cs	d'huile d'olive
12.5 ml	de vin blanc
¼ cc	de sucre roux
0.06	de gousse de vanille
¼ cs	de vinaigre de vin
¼	de gingembre
¼ kg	bofrost*Chicken Wings
	Sel

½ pièce(s)	d'anis étoilé
½ cc	de graines de cardamome
½ cc	de graines de piment
½ éclats	d'écorce de cannelle
½ cs	de grains de poivre noir
½	grosse mangue douce mûre
½ gousse(s)	d'ail
50 g	bofrost*Dés d'oignons
½ cs	d'huile d'olive
25 ml	de vin blanc
½ cc	de sucre roux
0.13	de gousse de vanille
½ cs	de vinaigre de vin
½	de gingembre
½ kg	bofrost*Chicken Wings
	Sel

¾ pièce(s)	d'anis étoilé
¾ cc	de graines de cardamome
¾ cc	de graines de piment
¾ éclats	d'écorce de cannelle
¾ cs	de grains de poivre noir
¾	grosse mangue douce mûre
¾ gousse(s)	d'ail
75 g	bofrost*Dés d'oignons
¾ cs	d'huile d'olive
37.5 ml	de vin blanc
¾ cc	de sucre roux
0.19	de gousse de vanille
¾ cs	de vinaigre de vin
¾	de gingembre
¾ kg	bofrost*Chicken Wings
	Sel

1 pièce(s)	d'anis étoilé
1 cc	de graines de cardamome
1 cc	de graines de piment
1 éclats	d'écorce de cannelle
1 cs	de grains de poivre noir
1	grosse mangue douce mûre
1 gousse(s)	d'ail
100 g	bofrost*Dés d'oignons
1 cs	d'huile d'olive
50 ml	de vin blanc
1 cc	de sucre roux
0.25	de gousse de vanille
1 cs	de vinaigre de vin
1	de gingembre
1 kg	bofrost*Chicken Wings
	Sel

1¼ pièce(s)	d'anis étoilé
1¼ cc	de graines de cardamome
1¼ cc	de graines de piment
1¼ éclats	d'écorce de cannelle
1¼ cs	de grains de poivre noir
1¼	grosse mangue douce mûre
1¼ gousse(s)	d'ail
125 g	bofrost*Dés d'oignons
1¼ cs	d'huile d'olive
62.5 ml	de vin blanc
1¼ cc	de sucre roux
0.31	de gousse de vanille
1¼ cs	de vinaigre de vin
1¼	de gingembre
1¼ kg	bofrost*Chicken Wings
	Sel

1½ pièce(s)	d'anis étoilé
1½ cc	de graines de cardamome
1½ cc	de graines de piment
1½ éclats	d'écorce de cannelle
1½ cs	de grains de poivre noir
1½	grosse mangue douce mûre
1½ gousse(s)	d'ail
150 g	bofrost*Dés d'oignons
1½ cs	d'huile d'olive
75 ml	de vin blanc
1½ cc	de sucre roux
0.38	de gousse de vanille
1½ cs	de vinaigre de vin
1½	de gingembre
1½ kg	bofrost*Chicken Wings
	Sel

1¾ pièce(s)	d'anis étoilé
1¾ cc	de graines de cardamome
1¾ cc	de graines de piment
1¾ éclats	d'écorce de cannelle
1¾ cs	de grains de poivre noir
1¾	grosse mangue douce mûre
1¾ gousse(s)	d'ail
175 g	bofrost*Dés d'oignons
1¾ cs	d'huile d'olive
87.5 ml	de vin blanc
1¾ cc	de sucre roux
0.44	de gousse de vanille
1¾ cs	de vinaigre de vin
1¾	de gingembre
1¾ kg	bofrost*Chicken Wings
	Sel

2 pièce(s)	d'anis étoilé
2 cc	de graines de cardamome
2 cc	de graines de piment
2 éclats	d'écorce de cannelle
2 cs	de grains de poivre noir
2	grosse mangue douce mûre
2 gousse(s)	d'ail
200 g	bofrost*Dés d'oignons
2 cs	d'huile d'olive
100 ml	de vin blanc
2 cc	de sucre roux
0.5	de gousse de vanille
2 cs	de vinaigre de vin
2	de gingembre
2 kg	bofrost*Chicken Wings
	Sel

2¼ pièce(s)	d'anis étoilé
2¼ cc	de graines de cardamome
2¼ cc	de graines de piment
2¼ éclats	d'écorce de cannelle
2¼ cs	de grains de poivre noir
2¼	grosse mangue douce mûre
2¼ gousse(s)	d'ail
225 g	bofrost*Dés d'oignons
2¼ cs	d'huile d'olive
112.5 ml	de vin blanc
2¼ cc	de sucre roux
0.56	de gousse de vanille
2¼ cs	de vinaigre de vin
2¼	de gingembre
2¼ kg	bofrost*Chicken Wings
	Sel

2½ pièce(s)	d'anis étoilé
2½ cc	de graines de cardamome
2½ cc	de graines de piment
2½ éclats	d'écorce de cannelle
2½ cs	de grains de poivre noir
2½	grosse mangue douce mûre
2½ gousse(s)	d'ail
250 g	bofrost*Dés d'oignons
2½ cs	d'huile d'olive
125 ml	de vin blanc
2½ cc	de sucre roux
0.63	de gousse de vanille
2½ cs	de vinaigre de vin
2½	de gingembre
2½ kg	bofrost*Chicken Wings
	Sel

2¾ pièce(s)	d'anis étoilé
2¾ cc	de graines de cardamome
2¾ cc	de graines de piment
2¾ éclats	d'écorce de cannelle
2¾ cs	de grains de poivre noir
2¾	grosse mangue douce mûre
2¾ gousse(s)	d'ail
275 g	bofrost*Dés d'oignons
2¾ cs	d'huile d'olive
137.5 ml	de vin blanc
2¾ cc	de sucre roux
0.69	de gousse de vanille
2¾ cs	de vinaigre de vin
2¾	de gingembre
2¾ kg	bofrost*Chicken Wings
	Sel

3 pièce(s)	d'anis étoilé
3 cc	de graines de cardamome
3 cc	de graines de piment
3 éclats	d'écorce de cannelle
3 cs	de grains de poivre noir
3	grosse mangue douce mûre
3 gousse(s)	d'ail
300 g	bofrost*Dés d'oignons
3 cs	d'huile d'olive
150 ml	de vin blanc
3 cc	de sucre roux
0.75	de gousse de vanille
3 cs	de vinaigre de vin
3	de gingembre
3 kg	bofrost*Chicken Wings
	Sel

Caractéristiques:

Sans lactose, Sans poisson, Sans gluten, Sans porc

Temps supplèmentaire:

plus 20-25 minutes de cuisson

Préparation

Pour le chutney, griller rapidement l'anis étoilé, la cardamome, le piment, la cannelle et le poivre dans une poêle sans matière grasse et laisser refroidir. Piler grossièrement ou utiliser un moulin à épices.

Éplucher et dénoyauter la mangue et découper la chair en petits cubes. Éplucher l'ail et le découper en fines lamelles. Faire revenir les dés d'oignons congelés à feu doux dans l'huile d'olive avec les lamelles d'ail. Mouiller avec le vin blanc et laisser mijoter. Ajouter les cubes de mangue et le sucre roux, assaisonner avec les épices du moulin selon les goûts et ajouter la gousse de vanille. Ajouter le vinaigre de vin rouge et le gingembre et laisser mijoter env. 10minutes à feux doux. Retirer du feu, ajouter une pincée de sel et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 220°C. Répartir les chicken wings sur une plaque de cuisson et cuire au four à mi-hauteur pendant 20 à 25 minutes env. jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Placer les ailes de poulet sur des assiettes, verser le chutney dans de petites soucoupes ou des verrines et servir séparément. Saupoudrer avec le mélange d'épices et du paprika en poudre.