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Fraîche et fruitée – Salade estivale aux pêches grillées et au maïs

Infos recettes

Temps de préparation:
30 min
Difficulté:
facile
Catégories:
Salades, Snacks & en-cas
Caractéristiques:
sans viande, sans poisson, sans porc

Préparation

 Laisser décongeler les myrtilles et le maïs toute une nuit.
 Laver les salades et retirer la partie centrale du radicchio et de la laitue iceberg. Découper les salades en petites lanières.
 Couper l’oignon nouveau en fines rondelles. Presser le jus du citron vert et râper le zeste. Mélanger le jus, l’huile de pépins de courge, la moitié du miel et le persil pour former une sauce. Saler et poivrer. Émietter finement la feta et l’ajouter à la sauce.
 Allumer le gril. Déposer une poêle et faire griller les graines de courge sans graisse. Couper les pêches en deux et retirer les noyaux.
 Passer les pêches, le maïs et le pain naan au gril pendant environ 5 minutes en les tournant de temps en temps. Juste avant de le retirer, agrémenter le maïs de quelques herbes et badigeonner de beurre au pinceau. Découper le parmesan en copeaux, le répartir sur le maïs et laisser gratiner quelques instants. Arroser les pêches du restant de miel et laisser caraméliser quelques instants. Retirer le maïs et les pêches du gril.
 Incorporer la sauce à la salade, ajouter les myrtilles et les oignons et bien mélanger le tout.
 Remplir généreusement les bols de salade. Ajouter deux moitiés de pêche et les graines de courge dans chaque bol. Servir avec le maïs, le pain et le reste d’herbes.

Ingrédients

Nombre de personnes:
150 g bofrost* Myrtilles cultivées
150 g
bofrost*Myrtilles cultivées
4 morceau(x) bofrost* Demi-épis de maïs
4 morceau(x)
bofrost*Demi-épis de maïs
1
radicchio
1
petite salade iceberg
50 g
de roquette
1
oignon nouveau avec sa tige
1
citron vert
3 c.s. / cuillère(s) à soupe
d’huile de pépins de courge
2 c.s. / cuillère(s) à soupe
de miel
2 c.s. / cuillère(s) à soupe bofrost* Jardin aux fines herbes Persil
2 c.s. / cuillère(s) à soupe
bofrost*Jardin aux fines herbes Persil
100 g
de feta
1 pincée
de sel, poivre
50 g
de graines de courge
4 morceau(x)
pêches
2 morceau(x) bofrost* Naan Tandoori
2 morceau(x)
bofrost*Naan Tandoori
8 morceau(x) bofrost* Rosettes de beurre aux fines herbes
8 morceau(x)
bofrost*Rosettes de beurre aux fines herbes
30 g
de parmesan
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Préparation

1.
Laisser décongeler les myrtilles et le maïs toute une nuit.
2.
Laver les salades et retirer la partie centrale du radicchio et de la laitue iceberg. Découper les salades en petites lanières.
3.
Couper l’oignon nouveau en fines rondelles. Presser le jus du citron vert et râper le zeste. Mélanger le jus, l’huile de pépins de courge, la moitié du miel et le persil pour former une sauce. Saler et poivrer. Émietter finement la feta et l’ajouter à la sauce.
4.
Allumer le gril. Déposer une poêle et faire griller les graines de courge sans graisse. Couper les pêches en deux et retirer les noyaux.
5.
Passer les pêches, le maïs et le pain naan au gril pendant environ 5 minutes en les tournant de temps en temps. Juste avant de le retirer, agrémenter le maïs de quelques herbes et badigeonner de beurre au pinceau. Découper le parmesan en copeaux, le répartir sur le maïs et laisser gratiner quelques instants. Arroser les pêches du restant de miel et laisser caraméliser quelques instants. Retirer le maïs et les pêches du gril.
6.
Incorporer la sauce à la salade, ajouter les myrtilles et les oignons et bien mélanger le tout.
7.
Remplir généreusement les bols de salade. Ajouter deux moitiés de pêche et les graines de courge dans chaque bol. Servir avec le maïs, le pain et le reste d’herbes.