Die französischen Landbrötchen circa eine Stunde vor dem Kochen aus dem Gefrierfach entnehmen und auftauen lassen.
2
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
3
Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und vierteln.
4
Den Kürbis sowie Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Karotte vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Für 20 Minuten im Ofen rösten.
5
Eine große Pfanne auf dem Herd erhitzen, die Chorizo in dünne Scheiben schneiden und knusprig rösten. Anschließend zum Abtropfen auf ein Küchenpapier geben.
6
Die Brötchen in circa 1 Zentimeter große Würfel schneiden. Den Salbei gründlich waschen und trocknen. Eine weitere Pfanne auf dem Herd erhitzen und das Olivenöl hinzugeben. Die Brötchenwürfel in der Pfanne goldbraun backen und kurz vor Schluss den Salbei und das Pfirsichgelee hinzugeben, um die Croutons zu aromatisieren. Mit Salz würzen und ebenfalls zum Abtropfen auf ein Küchenpapier geben.
7
Das Gemüse aus dem Ofen entnehmen und mit der Brühe, der Sahne und dem geräucherten Paprikapulver in einen Topf geben. Einmal aufkochen, für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8
Zum Anrichten die Suppe in Schüsseln geben und die knusprigen Chorizoscheiben sowie die Croutons darüber streuen.
11¼ EL bofrost* Natives Olivenöl Extra, A L'Oliver
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12½ EL bofrost* Natives Olivenöl Extra, A L'Oliver
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13¾ EL bofrost* Natives Olivenöl Extra, A L'Oliver
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15 EL bofrost* Natives Olivenöl Extra, A L'Oliver
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¼EL
Pfirsichgelee
½EL
Pfirsichgelee
¾EL
Pfirsichgelee
1EL
Pfirsichgelee
1¼EL
Pfirsichgelee
1½EL
Pfirsichgelee
1¾EL
Pfirsichgelee
2EL
Pfirsichgelee
2¼EL
Pfirsichgelee
2½EL
Pfirsichgelee
2¾EL
Pfirsichgelee
3EL
Pfirsichgelee
½Prise(n)
Salz
1Prise(n)
Salz
1½Prise(n)
Salz
2Prise(n)
Salz
2½Prise(n)
Salz
3Prise(n)
Salz
3½Prise(n)
Salz
4Prise(n)
Salz
5Prise(n)
Salz
5Prise(n)
Salz
5Prise(n)
Salz
6Prise(n)
Salz
100ml
Gemüsebrühe
200ml
Gemüsebrühe
300ml
Gemüsebrühe
400ml
Gemüsebrühe
500ml
Gemüsebrühe
600ml
Gemüsebrühe
700ml
Gemüsebrühe
800ml
Gemüsebrühe
900ml
Gemüsebrühe
1000ml
Gemüsebrühe
1100ml
Gemüsebrühe
1200ml
Gemüsebrühe
50ml
Sahne
100ml
Sahne
150ml
Sahne
200ml
Sahne
250ml
Sahne
300ml
Sahne
350ml
Sahne
400ml
Sahne
450ml
Sahne
500ml
Sahne
550ml
Sahne
600ml
Sahne
¼TL
geräuchertes Paprikapulver
½TL
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¾TL
geräuchertes Paprikapulver
1TL
geräuchertes Paprikapulver
1¼TL
geräuchertes Paprikapulver
1½TL
geräuchertes Paprikapulver
1¾TL
geräuchertes Paprikapulver
2TL
geräuchertes Paprikapulver
2¼TL
geräuchertes Paprikapulver
2½TL
geräuchertes Paprikapulver
2¾TL
geräuchertes Paprikapulver
3TL
geräuchertes Paprikapulver
¼Prise
Pfeffer
½Prise
Pfeffer
¾Prise
Pfeffer
1Prise
Pfeffer
1¼Prise
Pfeffer
1½Prise
Pfeffer
1¾Prise
Pfeffer
2Prise
Pfeffer
2¼Prise
Pfeffer
2½Prise
Pfeffer
2¾Prise
Pfeffer
3Prise
Pfeffer
Zubereitung
1.
Die französischen Landbrötchen circa eine Stunde vor dem Kochen aus dem Gefrierfach entnehmen und auftauen lassen.
2.
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
3.
Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und vierteln.
4.
Den Kürbis sowie Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Karotte vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Für 20 Minuten im Ofen rösten.
5.
Eine große Pfanne auf dem Herd erhitzen, die Chorizo in dünne Scheiben schneiden und knusprig rösten. Anschließend zum Abtropfen auf ein Küchenpapier geben.
6.
Die Brötchen in circa 1 Zentimeter große Würfel schneiden. Den Salbei gründlich waschen und trocknen. Eine weitere Pfanne auf dem Herd erhitzen und das Olivenöl hinzugeben. Die Brötchenwürfel in der Pfanne goldbraun backen und kurz vor Schluss den Salbei und das Pfirsichgelee hinzugeben, um die Croutons zu aromatisieren. Mit Salz würzen und ebenfalls zum Abtropfen auf ein Küchenpapier geben.
7.
Das Gemüse aus dem Ofen entnehmen und mit der Brühe, der Sahne und dem geräucherten Paprikapulver in einen Topf geben. Einmal aufkochen, für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8.
Zum Anrichten die Suppe in Schüsseln geben und die knusprigen Chorizoscheiben sowie die Croutons darüber streuen.
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