Lachsfilet, naturbelassen

Autauempfehlung:

Im Kühlschrank (ca. 5 °C) einzelne Stücke ca. 6 Std.

Bei Raumtemperatur (ca. 22 °C) einzelne Stücke ca. 3 Std. Bitte die Filets während des Auftauens zudecken. Die aufgetauten Filets unter fließendem kalten Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.

Zubereitungsempfehlung:

In der Pfanne (2 Portionen = ca. 240 g): Die aufgetauten Filets mit Salz, weißem Pfeffer und Zitronensaft würzen, eine halbe Stunde marinieren und trocken tupfen. Leicht mit Mehl bestäuben und in einer heißen Pfanne mit ausreichend Fett bei mittlerer Hitze braten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Im Kochtopf (2 Portionen = ca. 240 g): Ca. 250 ml gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die tiefgefrorenen Filets hinzufügen und nochmals aufkochen. Anschließend bei mittlerer Hitze mit Deckel fertig garen.

Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.