Médaillons de filet de porc et tortellis dans une sauce poivrée à la cerise, au basilic et à la ricotta

Name: Médaillons de filet de porc et tortellis dans une sauce poivrée à la cerise, au basilic et à la ricotta
Total time: 70 min
Yield: Personnes 4
Ingredients: 6 branche(s) de basilic; 4 cs de miel; 0.5 feuille(s) de laurier; 0.5 cc de mélange 5 baies; 200 ml de vin rouge; 200 g Sauerkirschen; 200 ml de bouillon de légumes; 50 g de beurre; 250 g de ricotta

difficile 70 min

Ingrédients

2 pièce(s)	bofrost*Médaillons de porc marinés Médaillons de porc marinés Réf. 10792 6 pièces = 450 g (1000 g = € 42,20) 18,99 € TVA incluse
1½ branche(s)	de basilic
1 cs	de miel
0.13 feuille(s)	de laurier
0.13 cc	de mélange 5 baies
50 ml	de vin rouge
50 g	bofrost*BIO Cerises griottes
50 ml	de bouillon de légumes
150 g	bofrost*free Tortellis ricotta-épinards Sans lactose Sans blé Végétarien Source de protéines free Tortellis ricotta-épinards Réf. 10034 500 g (1000 g = € 29,98) 14,99 € TVA incluse
12.5 g	de beurre
62.5 g	de ricotta
½ cs	bofrost*Huile d'olive Michel Maury extra vierge Vegan
	sel, muscade, marjolaine

4 pièce(s)	bofrost*Médaillons de porc marinés Médaillons de porc marinés Réf. 10792 6 pièces = 450 g (1000 g = € 42,20) 18,99 € TVA incluse
3 branche(s)	de basilic
2 cs	de miel
0.25 feuille(s)	de laurier
0.25 cc	de mélange 5 baies
100 ml	de vin rouge
100 g	bofrost*BIO Cerises griottes
100 ml	de bouillon de légumes
300 g	bofrost*free Tortellis ricotta-épinards Sans lactose Sans blé Végétarien Source de protéines free Tortellis ricotta-épinards Réf. 10034 500 g (1000 g = € 29,98) 14,99 € TVA incluse
25 g	de beurre
125 g	de ricotta
1 cs	bofrost*Huile d'olive Michel Maury extra vierge Vegan
	sel, muscade, marjolaine

6 pièce(s)	bofrost*Médaillons de porc marinés Médaillons de porc marinés Réf. 10792 6 pièces = 450 g (1000 g = € 42,20) 18,99 € TVA incluse
4½ branche(s)	de basilic
3 cs	de miel
0.38 feuille(s)	de laurier
0.38 cc	de mélange 5 baies
150 ml	de vin rouge
150 g	bofrost*BIO Cerises griottes
150 ml	de bouillon de légumes
450 g	bofrost*free Tortellis ricotta-épinards Sans lactose Sans blé Végétarien Source de protéines free Tortellis ricotta-épinards Réf. 10034 500 g (1000 g = € 29,98) 14,99 € TVA incluse
37.5 g	de beurre
187.5 g	de ricotta
1½ cs	bofrost*Huile d'olive Michel Maury extra vierge Vegan
	sel, muscade, marjolaine

8 pièce(s)	bofrost*Médaillons de porc marinés Médaillons de porc marinés Réf. 10792 6 pièces = 450 g (1000 g = € 42,20) 18,99 € TVA incluse
6 branche(s)	de basilic
4 cs	de miel
0.5 feuille(s)	de laurier
0.5 cc	de mélange 5 baies
200 ml	de vin rouge
200 g	bofrost*BIO Cerises griottes
200 ml	de bouillon de légumes
600 g	bofrostfree Tortellis ricotta-épinards Sans lactose Sans blé Végétarien Source de protéines Informations sur les symboles Les produits sans lactose de notre gamme bofrostfree promettent un plaisir gustatif maximal avec une teneur en lactose résiduel inférieure à 0,1 g pour 100 g. Dans la fabrication de nos produits sans blé, nous renonçons à utiliser le blé sous toutes ses formes, par exemple : farine, chapelure ou amidon. Veuillez noter que tous les produits sans gluten ne sont pas nécessairement sans blé. Tous les produits sans gluten bofrost*free sont certifiés par l'association allemande Deutsche Zöliakie Gesellschaft e. V. (licence n° DE-063). Une teneur maximale de 20 mg de gluten/kg (= 20 ppm) est garantie. Pour nos produits végétariens, nous n’utilisons que des ingrédients d’origine végétale, du lait, des œufs, du miel et de la cire d’abeille. Nous n’utilisons pas non plus de gélatine ou encore de présure animale dans la fabrication du fromage. Le symbole « high Protein » désigne les produits à haute teneur en protéines. Au moins 20 % de la valeur énergétique provient de la teneur en protéines du produit. free Tortellis ricotta-épinards Réf. 10034 500 g (1000 g = € 29,98) 14,99 € TVA incluse
50 g	de beurre
250 g	de ricotta
2 cs	bofrost*Huile d'olive Michel Maury extra vierge Vegan Informations sur les symboles Pour nos produits végétaliens, nous utilisons exclusivement des ingrédients d'origine végétale. Les additifs et auxiliaires technologiques ne doivent pas non plus être d'origine animale. Cela s'applique à toutes les étapes de production et de transformation.
	sel, muscade, marjolaine

10 pièce(s)	bofrost*Médaillons de porc marinés Médaillons de porc marinés Réf. 10792 6 pièces = 450 g (1000 g = € 42,20) 18,99 € TVA incluse
7½ branche(s)	de basilic
5 cs	de miel
0.63 feuille(s)	de laurier
0.63 cc	de mélange 5 baies
250 ml	de vin rouge
250 g	bofrost*BIO Cerises griottes
250 ml	de bouillon de légumes
750 g	bofrost*free Tortellis ricotta-épinards Sans lactose Sans blé Végétarien Source de protéines free Tortellis ricotta-épinards Réf. 10034 500 g (1000 g = € 29,98) 14,99 € TVA incluse
62.5 g	de beurre
312.5 g	de ricotta
2½ cs	bofrost*Huile d'olive Michel Maury extra vierge Vegan
	sel, muscade, marjolaine

12 pièce(s)	bofrost*Médaillons de porc marinés Médaillons de porc marinés Réf. 10792 6 pièces = 450 g (1000 g = € 42,20) 18,99 € TVA incluse
9 branche(s)	de basilic
6 cs	de miel
0.75 feuille(s)	de laurier
0.75 cc	de mélange 5 baies
300 ml	de vin rouge
300 g	bofrost*BIO Cerises griottes
300 ml	de bouillon de légumes
900 g	bofrost*free Tortellis ricotta-épinards Sans lactose Sans blé Végétarien Source de protéines free Tortellis ricotta-épinards Réf. 10034 500 g (1000 g = € 29,98) 14,99 € TVA incluse
75 g	de beurre
375 g	de ricotta
3 cs	bofrost*Huile d'olive Michel Maury extra vierge Vegan
	sel, muscade, marjolaine

14 pièce(s)	bofrost*Médaillons de porc marinés Médaillons de porc marinés Réf. 10792 6 pièces = 450 g (1000 g = € 42,20) 18,99 € TVA incluse
1½ branche(s)	de basilic
7 cs	de miel
0.88 feuille(s)	de laurier
0.88 cc	de mélange 5 baies
350 ml	de vin rouge
350 g	bofrost*BIO Cerises griottes
350 ml	de bouillon de légumes
1050 g	bofrost*free Tortellis ricotta-épinards Sans lactose Sans blé Végétarien Source de protéines free Tortellis ricotta-épinards Réf. 10034 500 g (1000 g = € 29,98) 14,99 € TVA incluse
87.5 g	de beurre
437.5 g	de ricotta
3½ cs	bofrost*Huile d'olive Michel Maury extra vierge Vegan
	sel, muscade, marjolaine

16 pièce(s)	bofrost*Médaillons de porc marinés Médaillons de porc marinés Réf. 10792 6 pièces = 450 g (1000 g = € 42,20) 18,99 € TVA incluse
12 branche(s)	de basilic
8 cs	de miel
1 feuille(s)	de laurier
1 cc	de mélange 5 baies
400 ml	de vin rouge
400 g	bofrost*BIO Cerises griottes
400 ml	de bouillon de légumes
1200 g	bofrost*free Tortellis ricotta-épinards Sans lactose Sans blé Végétarien Source de protéines free Tortellis ricotta-épinards Réf. 10034 500 g (1000 g = € 29,98) 14,99 € TVA incluse
100 g	de beurre
500 g	de ricotta
4 cs	bofrost*Huile d'olive Michel Maury extra vierge Vegan
	sel, muscade, marjolaine

18 pièce(s)	bofrost*Médaillons de porc marinés Médaillons de porc marinés Réf. 10792 6 pièces = 450 g (1000 g = € 42,20) 18,99 € TVA incluse
13½ branche(s)	de basilic
9 cs	de miel
1.13 feuille(s)	de laurier
1.13 cc	de mélange 5 baies
450 ml	de vin rouge
450 g	bofrost*BIO Cerises griottes
450 ml	de bouillon de légumes
1350 g	bofrost*free Tortellis ricotta-épinards Sans lactose Sans blé Végétarien Source de protéines free Tortellis ricotta-épinards Réf. 10034 500 g (1000 g = € 29,98) 14,99 € TVA incluse
112.5 g	de beurre
562.5 g	de ricotta
4½ cs	bofrost*Huile d'olive Michel Maury extra vierge Vegan
	sel, muscade, marjolaine

20 pièce(s)	bofrost*Médaillons de porc marinés Médaillons de porc marinés Réf. 10792 6 pièces = 450 g (1000 g = € 42,20) 18,99 € TVA incluse
15 branche(s)	de basilic
10 cs	de miel
1.25 feuille(s)	de laurier
1.25 cc	de mélange 5 baies
500 ml	de vin rouge
500 g	bofrost*BIO Cerises griottes
500 ml	de bouillon de légumes
1500 g	bofrost*free Tortellis ricotta-épinards Sans lactose Sans blé Végétarien Source de protéines free Tortellis ricotta-épinards Réf. 10034 500 g (1000 g = € 29,98) 14,99 € TVA incluse
125 g	de beurre
625 g	de ricotta
5 cs	bofrost*Huile d'olive Michel Maury extra vierge Vegan
	sel, muscade, marjolaine

22 pièce(s)	bofrost*Médaillons de porc marinés Médaillons de porc marinés Réf. 10792 6 pièces = 450 g (1000 g = € 42,20) 18,99 € TVA incluse
16½ branche(s)	de basilic
11 cs	de miel
1.38 feuille(s)	de laurier
1.38 cc	de mélange 5 baies
550 ml	de vin rouge
550 g	bofrost*BIO Cerises griottes
550 ml	de bouillon de légumes
1650 g	bofrost*free Tortellis ricotta-épinards Sans lactose Sans blé Végétarien Source de protéines free Tortellis ricotta-épinards Réf. 10034 500 g (1000 g = € 29,98) 14,99 € TVA incluse
137.5 g	de beurre
687.5 g	de ricotta
5½ cs	bofrost*Huile d'olive Michel Maury extra vierge Vegan
	sel, muscade, marjolaine

24 pièce(s)	bofrost*Médaillons de porc marinés Médaillons de porc marinés Réf. 10792 6 pièces = 450 g (1000 g = € 42,20) 18,99 € TVA incluse
18 branche(s)	de basilic
12 cs	de miel
1.5 feuille(s)	de laurier
1.5 cc	de mélange 5 baies
600 ml	de vin rouge
600 g	bofrost*BIO Cerises griottes
600 ml	de bouillon de légumes
1800 g	bofrost*free Tortellis ricotta-épinards Sans lactose Sans blé Végétarien Source de protéines free Tortellis ricotta-épinards Réf. 10034 500 g (1000 g = € 29,98) 14,99 € TVA incluse
150 g	de beurre
750 g	de ricotta
6 cs	bofrost*Huile d'olive Michel Maury extra vierge Vegan
	sel, muscade, marjolaine

Caractéristiques:

Sans poisson

Valeurs nutritionnelles par personne

Energie:	810 kcal
Matières grasses:	44 g
Glucides:	45 g
Protéines:	49 g

Préparation

Faire décongeler le filet de porc une nuit au réfrigérateur, éventuellement en le laissant s’égoutter.

Laver le basilic, le sécher et retirer les feuilles.

Dans une poêle ou une casserole, faire caraméliser le miel avec le laurier, le poivre et les tiges de basilic écrasées. Mouiller avec le vin rouge. Ajouter les cerises et faire réduire en mélangeant rapidement. Verser ensuite le bouillon de légumes et réduire à nouveau de moitié. Épaissir avec de la fécule de maïs si nécessaire.

Plonger les tortellis dans de l’eau bouillante salée et les laisser cuire environ 4 minutes à feu doux. Égoutter ensuite les tortellis et les faire revenir dans un peu de beurre. Pendant ce temps, faire cuire les filets selon ses goûts.

Faire légèrement chauffer la ricotta et assaisonner avec de l’huile d’olive et du sel. Ciseler un peu les feuilles de basilic.

Dresser les tortellis sur des assiettes et y verser quelques cuillères de ricotta, ajouter les médaillons au centre et répartir les cerises par-dessus. Terminer en parsemant de basilic.