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Pizza au saucisson piquant avec huile au persil, oignons croustillants et olives caramélisées

Infos recettes

Temps de préparation:
30 min
Difficulté:
facile
Catégories:
Redécouvrir les grands classiques , Plats préparés affinés
Caractéristiques:
sans poisson

Préparation

 Faire décongeler les oignons toute la nuit au réfrigérateur. Égoutter l’eau de décongélation.
 Préchauffer le four à 200 °C en position gril + chaleur de sole.
 Pour que les oignons soient croustillants, mélanger la farine, la chapelure panko et une pincée de sel et placer dans un sachet de congélation. Écraser les miettes au rouleau à pâtisserie. Sécher les oignons décongelés avec de l’essuie-tout et les placer dans le sachet de congélation, refermer et secouer vigoureusement pour que les oignons soient bien enrobés.
 Chauffer l’huile végétale dans une poêle et faire revenir les dés d’oignons à 170 °C jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer avec une écumoire et égoutter sur de l’essuie-tout.
 Cuire la pizza sur la grille du four à mi-hauteur pendant env. 13 minutes.
 Pendant ce temps, pour les olives caramélisées, mettre le sucre en poudre dans une poêle et laisser fondre à température moyenne. Ajouter les olives et bien mélanger. Faire caraméliser env. 2 minutes, puis laisser refroidir.
 Pour l’huile au persil, laver soigneusement le citron et râper le zeste. Dans un bol, verser l’huile d’olive et ajouter les zestes, le persil et une pincée de sel. Réduire tous les ingrédients en une fine purée. Filtrer l’huile à l’aide d’une passoire fine et verser dans une petite bouteille.
 Servir la pizza, assaisonner d’huile au persil selon les goûts et décorer avec les oignons croustillants et les olives caramélisées.

Ingrédients

Nombre de personnes:
200 g bofrost* Dés d'oignons
200 g
bofrost*Dés d'oignons
30 g
de farine
20 g
de chapelure panko
2 pincée(s)
de sel
2 morceau(x) bofrost* La Pizza Diavola
2 morceau(x)
bofrost*La Pizza Diavola
2 c.s. / cuillère(s) à soupe
de sucre en poudre
100 g
d’olives de Kalamata (dénoyautées)
1 morceau(x)
citron (non traité)
200 ml bofrost* Huile d'olive vierge extra
200 ml
bofrost*Huile d'olive vierge extra
50 g bofrost* Jardin aux fines herbes Persil
50 g
bofrost*Jardin aux fines herbes Persil
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Préparation

1.
Faire décongeler les oignons toute la nuit au réfrigérateur. Égoutter l’eau de décongélation.
2.
Préchauffer le four à 200 °C en position gril + chaleur de sole.
3.
Pour que les oignons soient croustillants, mélanger la farine, la chapelure panko et une pincée de sel et placer dans un sachet de congélation. Écraser les miettes au rouleau à pâtisserie. Sécher les oignons décongelés avec de l’essuie-tout et les placer dans le sachet de congélation, refermer et secouer vigoureusement pour que les oignons soient bien enrobés.
4.
Chauffer l’huile végétale dans une poêle et faire revenir les dés d’oignons à 170 °C jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer avec une écumoire et égoutter sur de l’essuie-tout.
5.
Cuire la pizza sur la grille du four à mi-hauteur pendant env. 13 minutes.
6.
Pendant ce temps, pour les olives caramélisées, mettre le sucre en poudre dans une poêle et laisser fondre à température moyenne. Ajouter les olives et bien mélanger. Faire caraméliser env. 2 minutes, puis laisser refroidir.
7.
Pour l’huile au persil, laver soigneusement le citron et râper le zeste. Dans un bol, verser l’huile d’olive et ajouter les zestes, le persil et une pincée de sel. Réduire tous les ingrédients en une fine purée. Filtrer l’huile à l’aide d’une passoire fine et verser dans une petite bouteille.
8.
Servir la pizza, assaisonner d’huile au persil selon les goûts et décorer avec les oignons croustillants et les olives caramélisées.

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