Pan cakes aux petits pois, mousse d’avocat, œuf poché et saumon

facile 40 min

Ingrédients

150 g
bofrost*Saumon fumé de Norvège
400 g
bofrost*bo*petits pois extra doux nature
Faible teneur en matières grasses
Source de protéines
2 d'oignons nouveaux
40 ml de lait
6 œufs
40 g de farine complète d'épeautre
2 pincée de sel
1 cc Muscade
1 cs d’huile de colza
2 avocats
1 citron
2 cs
bofrost*Jardin aux fines herbes Méditerranée
15 g de ciboulette

Préparation

1.
Laisser décongeler le saumon fumé une nuit au réfrigérateur.
2.
Faire cuire les petits pois dans de l’eau salée. Pendant ce temps, couper les oignons nouveaux en rondelles.
3.
Réduire les petits pois en purée avec les oignons nouveaux, le lait, deux œufs, la farine d’épeautre, le sel, le poivre et la noix de muscade afin d’obtenir une pâte homogène.
4.
Chauffer de l’huile végétale dans une poêle. Verser 4 petites louches de pâte dans la poêle et les faire cuire à feu moyen de chaque côté pendant env. 4 minutes. Répéter l’opération avec le reste de pâte.
5.
Pendant ce temps, retirer la chair des avocats et l’écraser finement à la fourchette. Râper le zeste et presser le jus du citron. Ajouter la moitié du jus de citron, le zeste et les herbes à la mousse d’avocat et mélanger soigneusement le tout. Saler et poivrer.
6.
Porter à ébullition une casserole d’eau salée additionnée de vinaigre. Casser les 4 œufs restants un par un dans un récipient. À l’aide d’une cuillère, créer un tourbillon dans l’eau et déposer délicatement les œufs un par un dans l’eau. Faire cuire les œufs pendant 4 minutes dans de l’eau frémissante.
7.
Hacher la ciboulette. Disposer 2 pancakes sur une assiette et garnir de mousse d’avocat. Déposer un œuf poché et une tranche de saumon fumé par-dessus. Parsemer le tout de ciboulette hachée.

Caractéristiques:

Sans lactose, Sans gluten, Sans viande, Sans porc

Préparation

1
 Laisser décongeler le saumon fumé une nuit au réfrigérateur.
2
 Faire cuire les petits pois dans de l’eau salée. Pendant ce temps, couper les oignons nouveaux en rondelles.
3
 Réduire les petits pois en purée avec les oignons nouveaux, le lait, deux œufs, la farine d’épeautre, le sel, le poivre et la noix de muscade afin d’obtenir une pâte homogène.
4
 Chauffer de l’huile végétale dans une poêle. Verser 4 petites louches de pâte dans la poêle et les faire cuire à feu moyen de chaque côté pendant env. 4 minutes. Répéter l’opération avec le reste de pâte.
5
 Pendant ce temps, retirer la chair des avocats et l’écraser finement à la fourchette. Râper le zeste et presser le jus du citron. Ajouter la moitié du jus de citron, le zeste et les herbes à la mousse d’avocat et mélanger soigneusement le tout. Saler et poivrer.
6
 Porter à ébullition une casserole d’eau salée additionnée de vinaigre. Casser les 4 œufs restants un par un dans un récipient. À l’aide d’une cuillère, créer un tourbillon dans l’eau et déposer délicatement les œufs un par un dans l’eau. Faire cuire les œufs pendant 4 minutes dans de l’eau frémissante.
7
 Hacher la ciboulette. Disposer 2 pancakes sur une assiette et garnir de mousse d’avocat. Déposer un œuf poché et une tranche de saumon fumé par-dessus. Parsemer le tout de ciboulette hachée.

Recettes similaires

Tilapia en croûte d’amandes
facile 60min
Nids de bacon croustillants, crème aux herbes et aux poivrons, crevettes et grenade
facile 30min
Salade de pommes de terre, avocats et crevettes
moyen 50min
Tomaten-Mozzarella-Salat mit Garnelen
facile 30min
Bruschetta au saumon et pesto aux épinards et noix de cajou
facile 30min
Trois poêlons à raclette créatifs au goût de chacun
moyen 40min
Terrine de légumes méditerranéenne aux crevettes grillées
moyen 35min
Soupe de poissons aux crevettes et aux légumes
moyen 60min

Vos avantages bofrost*