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Frittata rustique au fromage de montagne et pain grillé

Infos recettes

Temps de préparation:
80 min
Difficulté:
moyen
Catégories:
Redécouvrir les grands classiques
Caractéristiques:
sans viande, sans poisson, sans porc

Valeurs nutritionnelles

par personne

Calories:
675 kcal
Lipides:
38 g
Glucides:
38 g
Protéines:
41 g

Préparation

 Laisser décongeler les petits pains de seigle pendant 1 heure à température ambiante, puis les couper en tranches de l’épaisseur d’un doigt.
 Éplucher l’ail, couper 2 gousses en 4 et les émincer finement. Réduire la 3e gousse en purée avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
 Faire chauffer les épinards dans une casserole avec les dés d’oignons, l’ail émincé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et de la muscade, selon les goûts, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Rajouter du sel si nécessaire.
 Pendant ce temps, laver les pommes de terre, les éplucher, les sécher et les couper en dés de 1 cm.
 Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d’eau salée. Blanchir les pommes de terre et les brocolis de sorte qu’ils restent fermes, puis les mettre directement dans un plat à gratin.
 Réduire les œufs en purée avec le lait, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et la muscade, les mélanger aux épinards et les verser également dans le plat à gratin.
 Râper finement le fromage et le mélanger avec les autres ingrédients dans le plat.
 Faire cuire la préparation environ 45 minutes dans le four préchauffé à 160 °C en mode chaleur tournante.
 Badigeonner les tranches de pain avec le condiment à base d’huile et d’ail et les faire cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à la fin du temps de cuisson de la frittata.

Ingrédients

Nombre de personnes:
2 morceau(x) bofrost* Petits pains au seigle
2 morceau(x)
bofrost*Petits pains au seigle
3 gousse(s)
d'ail
4 c.s. / cuillère(s) à soupe
d'huile d'olive
400 g bofrost* Épinards en branches
400 g
bofrost*Épinards en branches
3 c.s. / cuillère(s) à soupe bofrost* Dés d'oignons
3 c.s. / cuillère(s) à soupe
bofrost*Dés d'oignons
1 pincée
Sel, poivre, piment, cayenne et muscade, selo les goûts
380 g
de pommes de terre à chaire assez ferme
240 g bofrost* Fleurettes de brocoli
240 g
bofrost*Fleurettes de brocoli
8 morceau(x)
œufs de taille moyenne
200 ml
de lait
200 g
de fromage de montage corsé
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Préparation

1.
Laisser décongeler les petits pains de seigle pendant 1 heure à température ambiante, puis les couper en tranches de l’épaisseur d’un doigt.
2.
Éplucher l’ail, couper 2 gousses en 4 et les émincer finement. Réduire la 3e gousse en purée avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
3.
Faire chauffer les épinards dans une casserole avec les dés d’oignons, l’ail émincé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et de la muscade, selon les goûts, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Rajouter du sel si nécessaire.
4.
Pendant ce temps, laver les pommes de terre, les éplucher, les sécher et les couper en dés de 1 cm.
5.
Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d’eau salée. Blanchir les pommes de terre et les brocolis de sorte qu’ils restent fermes, puis les mettre directement dans un plat à gratin.
6.
Réduire les œufs en purée avec le lait, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et la muscade, les mélanger aux épinards et les verser également dans le plat à gratin.
7.
Râper finement le fromage et le mélanger avec les autres ingrédients dans le plat.
8.
Faire cuire la préparation environ 45 minutes dans le four préchauffé à 160 °C en mode chaleur tournante.
9.
Badigeonner les tranches de pain avec le condiment à base d’huile et d’ail et les faire cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à la fin du temps de cuisson de la frittata.

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