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Eigenschaften:

ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Zubereitung

1
 Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Kräuter hinzugeben und kurz anbraten. Dann das gegrillte Gemüse und die Champignonscheiben ca. 8 Minuten bei hoher Hitze unter mehrfachem Wenden darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
 Spinat waschen und trocknen. Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden.
3
 Für das Dressing das grüne Pesto mit dem Wasser, Olivenöl und Essig mit Feigenpürée gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
 Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten.
5
 Das Gemüse mit dem Dressing, dem Fetakäse und dem Babyspinat vermischen. Zum Schluss die Pinienkerne und hinzugeben.

Ähnliche Rezepte

Mediterraner Salat

leicht 30 min

Zutaten

2 EL
Sonnenblumenöl
2 EL bofrost* Gehackter Knoblauch
2 EL
bofrost*Gehackter Knoblauch
2 EL bofrost* Kräutergarten mediterran
2 EL
bofrost*Kräutergarten mediterran
400 g bofrost* Gegrilltes Gemüse, mariniert
400 g
bofrost*Gegrilltes Gemüse, mariniert
400 g bofrost* Champignons in Scheiben
400 g
bofrost*Champignons in Scheiben
200 g
Blattspinat
150 g
Fetakäse
Salz, Pfeffer
8 EL
grünes Pesto
8 EL
Wasser
4 EL bofrost* Olivenöl mit Basilikum, A L'Olivier
4 EL
bofrost*Olivenöl mit Basilikum, A L'Olivier
4 EL bofrost* A L‘Olivier Vinaigre & Figue Essig mit Feigenpürée,
4 EL
bofrost*A L‘Olivier Vinaigre & Figue Essig mit Feigenpürée,
Pinienkerne

Zubereitung

1.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Kräuter hinzugeben und kurz anbraten. Dann das gegrillte Gemüse und die Champignonscheiben ca. 8 Minuten bei hoher Hitze unter mehrfachem Wenden darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Spinat waschen und trocknen. Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden.
3.
Für das Dressing das grüne Pesto mit dem Wasser, Olivenöl und Essig mit Feigenpürée gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten.
5.
Das Gemüse mit dem Dressing, dem Fetakäse und dem Babyspinat vermischen. Zum Schluss die Pinienkerne und hinzugeben.

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