additional_time,
plus Garzeit 15 Minuten plus Backzeit 10 Minuten,
Zeit zum Ziehen: 10 Min,
Zusätzliche Zeit: 10 Min
Zubereitung
1
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in höchstens 2 cm große Würfel schneiden.
2
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin rundum anbraten. Die Paprikastreifen nach Belieben noch etwas kleiner schneiden. Mit den Zwiebelwürfeln zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Chili, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Brühpulver und Koriander hinzufügen und kurz mitrösten.
3
Die Dosentomaten samt Saft, den Mais und die abgetropften Chilibohnen dazugeben, unterrühren und alles 10 Minuten köcheln lassen.
4
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Die Tortillas mit je 1 EL Crème fraîche bestreichen, eventuell übrig gebliebene Crème fraîche unter die Soße rühren. Die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
5
Auf jede Tortilla gut 3 EL Tomatensoße geben und mit 1 EL geriebenem Käse bestreuen. Die Tortillas aufrollen und in die Form legen (falls Tomatensoße übrig bleibt, können Sie diese auf den Tortillas in der Form verteilen).
6
Die Tortillas mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen auf der mittleren Schiene 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Die Hähnchen-Enchiladas nach Belieben jeweils schräg halbieren und mit Guacamole (aus dem Glas) servieren.
Unser Tipp
Diese Enchiladas sind ein echter Hingucker auf jedem Partybüfett und eigenen sich auch gut für Picknick und Brunch. Weil die gefüllten Fladen mexikanisch inspiriert sind, sollte man sie ganz stilecht mit Guacamole oder einer selbst gemachten Avocado-Salsa servieren: Dafür 1 Schalotte und 1 bis 2 TL eingelegten Ingwer (aus dem Asienladen) in Würfel bzw. Streifen schneiden. ½ Knoblauchzehe zerkleinern und mit etwas Salz mit der Messerklinge zerreiben. 2 reife Avocados schälen und entkernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und sofort mit 1 bis 2 EL Zitronensaft beträufeln (sonst verfärbt es sich bräunlich). Die vorbereiteten Zutaten unter die Avocados mischen. Mit Zimt, gemahlenem Koriander, Vanillesalz und Chilipulver würzen und 2 EL Olivenöl unterrühren.
Weizentortillas
(Fertigprodukt; ca. 20 cm Durchmesser)
4Stück
Weizentortillas
(Fertigprodukt; ca. 20 cm Durchmesser)
6Stück
Weizentortillas
(Fertigprodukt; ca. 20 cm Durchmesser)
8Stück
Weizentortillas
(Fertigprodukt; ca. 20 cm Durchmesser)
10Stück
Weizentortillas
(Fertigprodukt; ca. 20 cm Durchmesser)
12Stück
Weizentortillas
(Fertigprodukt; ca. 20 cm Durchmesser)
14Stück
Weizentortillas
(Fertigprodukt; ca. 20 cm Durchmesser)
16Stück
Weizentortillas
(Fertigprodukt; ca. 20 cm Durchmesser)
18Stück
Weizentortillas
(Fertigprodukt; ca. 20 cm Durchmesser)
20Stück
Weizentortillas
(Fertigprodukt; ca. 20 cm Durchmesser)
22Stück
Weizentortillas
(Fertigprodukt; ca. 20 cm Durchmesser)
25Stück
Weizentortillas
(Fertigprodukt; ca. 20 cm Durchmesser)
50g
Crème fraîche
100g
Crème fraîche
150g
Crème fraîche
200g
Crème fraîche
250g
Crème fraîche
300g
Crème fraîche
350g
Crème fraîche
400g
Crème fraîche
450g
Crème fraîche
500g
Crème fraîche
550g
Crème fraîche
600g
Crème fraîche
0,17EL
Salz
⅓EL
Salz
½EL
Salz
0,66EL
Salz
0,88EL
Salz
1EL
Salz
1,17EL
Salz
1⅓EL
Salz
1½EL
Salz
1,67EL
Salz
1,83EL
Salz
2EL
Salz
40g
geriebener Käse
(z.B. Emmentaler oder Gouda)
80g
geriebener Käse
(z.B. Emmentaler oder Gouda)
125g
geriebener Käse
(z.B. Emmentaler oder Gouda)
175g
geriebener Käse
(z.B. Emmentaler oder Gouda)
200g
geriebener Käse
(z.B. Emmentaler oder Gouda)
250g
geriebener Käse
(z.B. Emmentaler oder Gouda)
300g
geriebener Käse
(z.B. Emmentaler oder Gouda)
325g
geriebener Käse
(z.B. Emmentaler oder Gouda)
375g
geriebener Käse
(z.B. Emmentaler oder Gouda)
425g
geriebener Käse
(z.B. Emmentaler oder Gouda)
450g
geriebener Käse
(z.B. Emmentaler oder Gouda)
500g
geriebener Käse
(z.B. Emmentaler oder Gouda)
Fett für die Form
Fett für die Form
Fett für die Form
Fett für die Form
Fett für die Form
Fett für die Form
Fett für die Form
Fett für die Form
Fett für die Form
Fett für die Form
Fett für die Form
Fett für die Form
Pfeffer aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in höchstens 2 cm große Würfel schneiden.
2.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin rundum anbraten. Die Paprikastreifen nach Belieben noch etwas kleiner schneiden. Mit den Zwiebelwürfeln zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Chili, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Brühpulver und Koriander hinzufügen und kurz mitrösten.
3.
Die Dosentomaten samt Saft, den Mais und die abgetropften Chilibohnen dazugeben, unterrühren und alles 10 Minuten köcheln lassen.
4.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Die Tortillas mit je 1 EL Crème fraîche bestreichen, eventuell übrig gebliebene Crème fraîche unter die Soße rühren. Die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
5.
Auf jede Tortilla gut 3 EL Tomatensoße geben und mit 1 EL geriebenem Käse bestreuen. Die Tortillas aufrollen und in die Form legen (falls Tomatensoße übrig bleibt, können Sie diese auf den Tortillas in der Form verteilen).
6.
Die Tortillas mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen auf der mittleren Schiene 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Die Hähnchen-Enchiladas nach Belieben jeweils schräg halbieren und mit Guacamole (aus dem Glas) servieren.
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