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Romanesco-Gemüse-Antipasti

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
15 min
Schwierigkeit:
leicht
Kategorien:
Snacks & kleine Gerichte
Eigenschaften:
ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:
577 kcal
Fett:
54 g
Kohlenhydrate:
11 g
Eiweiß:
13 g

Zubereitung

 Etwas Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Knoblauchknolle auf der Schnittstelle anbraten. Das restliche Olivenöl mit den Rosmarin- und Thymianzweigen hinzugeben und leicht erwärmen.
 Den Romanesco-Gemüse-Mix und die Paprikastreifen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze bissfest garen. Das Gemüse mehrmals vorsichtig wenden.
 Die Antipasti mit Salz, weißem Pfeffer, Balsamico-Essig und Zitronensaft herzhaft würzen und eventuell mit etwas Zucker abrunden. Dann die Oliven und die Mozzarellakugeln vorsichtig unterheben und lauwarm servieren.

Zutatenliste

Personenanzahl:
500 g bofrost* Romanesco-Gemüse-Mix
500 g
bofrost*Romanesco-Gemüse-Mix (tiefgefroren)
1 Knolle(n)
Knoblauch, horizontal halbiert
2 junge(r) Zweig(e)
Rosmarin
4 junge(r) Zweig(e)
Thymian
100 g bofrost* Paprika-Trio
100 g
bofrost*Paprika-Trio (tiefgefroren)
50 g
schwarze Oliven, ohne Kern, halbiert
50 g
grüne Oliven, gefüllt, halbiert
200 g
Mini-Mozzarellakugeln
200 ml
Olivenöl
30 ml
Balsamico-Essig
50 ml
Zitronensaft
Salz
Weißer Pfeffer aus der Mühle
evtl. Zucker
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Zubereitung

1.
Etwas Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Knoblauchknolle auf der Schnittstelle anbraten. Das restliche Olivenöl mit den Rosmarin- und Thymianzweigen hinzugeben und leicht erwärmen.
2.
Den Romanesco-Gemüse-Mix und die Paprikastreifen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze bissfest garen. Das Gemüse mehrmals vorsichtig wenden.
3.
Die Antipasti mit Salz, weißem Pfeffer, Balsamico-Essig und Zitronensaft herzhaft würzen und eventuell mit etwas Zucker abrunden. Dann die Oliven und die Mozzarellakugeln vorsichtig unterheben und lauwarm servieren.

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