Sommerlicher Himbeertraum

Name: Sommerlicher Himbeertraum
Total time: 110 min
Yield: Personen 10
Ingredients: 3 Vanilleschote(n); 800 g Sahne; 500 g Magerquark; 400 g Baiser; 1 kg Himbeeren

leicht 110 min

Zutaten

0.3	Vanilleschote(n)
80 g	Sahne
50 g	Magerquark
40 g	Baiser
0.1 kg	Himbeeren

0.6	Vanilleschote(n)
160 g	Sahne
100 g	Magerquark
80 g	Baiser
0.2 kg	Himbeeren

0.9	Vanilleschote(n)
240 g	Sahne
150 g	Magerquark
120 g	Baiser
0.3 kg	Himbeeren

1.2	Vanilleschote(n)
320 g	Sahne
200 g	Magerquark
160 g	Baiser
0.4 kg	Himbeeren

1½	Vanilleschote(n)
400 g	Sahne
250 g	Magerquark
200 g	Baiser
½ kg	Himbeeren

1.8	Vanilleschote(n)
480 g	Sahne
300 g	Magerquark
240 g	Baiser
0.6 kg	Himbeeren

2.1	Vanilleschote(n)
560 g	Sahne
350 g	Magerquark
280 g	Baiser
0.7 kg	Himbeeren

2.4	Vanilleschote(n)
640 g	Sahne
400 g	Magerquark
320 g	Baiser
0.8 kg	Himbeeren

2.7	Vanilleschote(n)
720 g	Sahne
450 g	Magerquark
360 g	Baiser
0.9 kg	Himbeeren

3	Vanilleschote(n)
800 g	Sahne
500 g	Magerquark
400 g	Baiser
1 kg	Himbeeren

3.3	Vanilleschote(n)
880 g	Sahne
550 g	Magerquark
440 g	Baiser
1.1 kg	Himbeeren

3.6	Vanilleschote(n)
960 g	Sahne
600 g	Magerquark
480 g	Baiser
1.2 kg	Himbeeren

Eigenschaften:

Ohne Laktose, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zusätzliche Zeit:

plus Kühlzeit 1–2 Stunden, Zeit zum Ziehen: 90 Min

Nährwerte pro Person

Kalorien:	461 kcal
Fett:	26 g
Kohlenhydrate:	43 g
Eiweiß:	12 g

Zubereitung

Die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Das Vanillemark mit der Sahne mischen, nach Belieben 2 Päckchen Sahnesteif unterrühren und die Sahne steif schlagen. Dann die geschlagene Sahne nach und nach unter den Quark ziehen.

Das Baiser in einen Gefrierbeutel füllen, den Beutel verschließen und das Baiser mit dem Nudelholz zu Bröseln zerkleinern.

Die Sahne-Quark-Creme, die gefrorenen Himbeeren und die Baiserbrösel abwechselnd in eine Auflaufform oder in Gläser schichten und bis zum Servieren 1 bis 2 Stunden kühl stellen.

Unser Tipp

Frische Vanille wird meist in kleinen Glasröhrchen angeboten - das ist wichtig, damit die Schoten saftig und biegsam bleiben und sich das feinkörnige Mark, das sich im Inneren befindet, leicht herauskratzen lässt. Werfen Sie die ausgekratzten Schoten nicht achtlos weg! Sie besitzen noch viel Aroma und Geschmack und eignen sich wunderbar, um Vanillesalz oder -zucker selbst zu machen. Oder Sie lassen die Schoten trocknen, mahlen sie fein und verwenden sie dann zum Würzen.