Rahmkäsekuchen in Beeren-Ganache

Name: Rahmkäsekuchen in Beeren-Ganache
Total time: 40 min
Yield: schema.org.recipe.persons 8
Ingredients: 300 g Weiße Kuvertüre; 200 g Zucker; 1 Blatt/Blätter Gelantine; 1 Tasse(n) ["Frische Beeren, zur","Dekoration"]; 100 ml Sahne

leicht 40 min

Zutaten

0.13 Stück	bofrost*Feiner Rahmkäsekuchen Vegetarisch Feiner Rahmkäsekuchen Art. Nr. 00860 1350 g (1000 g = € 13,10) 17,69 € inkl. MwSt.
37.5 g	Weiße Kuvertüre
25 g	bofrost*Himbeeren
25 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1000 g = € 14,87) 6,69 € inkl. MwSt.
25 g	Zucker
0.13 Blatt/Blätter	Gelantine
0.13 Tasse(n)	["Frische Beeren, zur","Dekoration"]
12.5 ml	Sahne

0.25 Stück	bofrost*Feiner Rahmkäsekuchen Vegetarisch Feiner Rahmkäsekuchen Art. Nr. 00860 1350 g (1000 g = € 13,10) 17,69 € inkl. MwSt.
75 g	Weiße Kuvertüre
50 g	bofrost*Himbeeren
50 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1000 g = € 14,87) 6,69 € inkl. MwSt.
50 g	Zucker
0.25 Blatt/Blätter	Gelantine
0.25 Tasse(n)	["Frische Beeren, zur","Dekoration"]
25 ml	Sahne

0.38 Stück	bofrost*Feiner Rahmkäsekuchen Vegetarisch Feiner Rahmkäsekuchen Art. Nr. 00860 1350 g (1000 g = € 13,10) 17,69 € inkl. MwSt.
112.5 g	Weiße Kuvertüre
75 g	bofrost*Himbeeren
75 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1000 g = € 14,87) 6,69 € inkl. MwSt.
75 g	Zucker
0.38 Blatt/Blätter	Gelantine
0.38 Tasse(n)	["Frische Beeren, zur","Dekoration"]
37.5 ml	Sahne

0.5 Stück	bofrost*Feiner Rahmkäsekuchen Vegetarisch Feiner Rahmkäsekuchen Art. Nr. 00860 1350 g (1000 g = € 13,10) 17,69 € inkl. MwSt.
150 g	Weiße Kuvertüre
100 g	bofrost*Himbeeren
100 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1000 g = € 14,87) 6,69 € inkl. MwSt.
100 g	Zucker
0.5 Blatt/Blätter	Gelantine
0.5 Tasse(n)	["Frische Beeren, zur","Dekoration"]
50 ml	Sahne

0.63 Stück	bofrost*Feiner Rahmkäsekuchen Vegetarisch Feiner Rahmkäsekuchen Art. Nr. 00860 1350 g (1000 g = € 13,10) 17,69 € inkl. MwSt.
187.5 g	Weiße Kuvertüre
125 g	bofrost*Himbeeren
125 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1000 g = € 14,87) 6,69 € inkl. MwSt.
125 g	Zucker
0.63 Blatt/Blätter	Gelantine
0.63 Tasse(n)	["Frische Beeren, zur","Dekoration"]
62.5 ml	Sahne

0.75 Stück	bofrost*Feiner Rahmkäsekuchen Vegetarisch Feiner Rahmkäsekuchen Art. Nr. 00860 1350 g (1000 g = € 13,10) 17,69 € inkl. MwSt.
225 g	Weiße Kuvertüre
150 g	bofrost*Himbeeren
150 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1000 g = € 14,87) 6,69 € inkl. MwSt.
150 g	Zucker
0.75 Blatt/Blätter	Gelantine
0.75 Tasse(n)	["Frische Beeren, zur","Dekoration"]
75 ml	Sahne

0.88 Stück	bofrost*Feiner Rahmkäsekuchen Vegetarisch Feiner Rahmkäsekuchen Art. Nr. 00860 1350 g (1000 g = € 13,10) 17,69 € inkl. MwSt.
262.5 g	Weiße Kuvertüre
175 g	bofrost*Himbeeren
175 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1000 g = € 14,87) 6,69 € inkl. MwSt.
175 g	Zucker
0.88 Blatt/Blätter	Gelantine
0.88 Tasse(n)	["Frische Beeren, zur","Dekoration"]
87.5 ml	Sahne

1 Stück	bofrost*Feiner Rahmkäsekuchen Vegetarisch Informationen zu den Symbolen Für unsere vegetarischen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten sowie Milch, Eier, Bienenhonig und Bienenwachs. Wir verzichten auf die Verwendung von Gelatine oder tierischem Lab bei der Käseherstellung. Feiner Rahmkäsekuchen Art. Nr. 00860 1350 g (1000 g = € 13,10) 17,69 € inkl. MwSt.
300 g	Weiße Kuvertüre
200 g	bofrost*Himbeeren
200 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1000 g = € 14,87) 6,69 € inkl. MwSt.
200 g	Zucker
1 Blatt/Blätter	Gelantine
1 Tasse(n)	["Frische Beeren, zur","Dekoration"]
100 ml	Sahne

1.13 Stück	bofrost*Feiner Rahmkäsekuchen Vegetarisch Feiner Rahmkäsekuchen Art. Nr. 00860 1350 g (1000 g = € 13,10) 17,69 € inkl. MwSt.
337.5 g	Weiße Kuvertüre
225 g	bofrost*Himbeeren
225 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1000 g = € 14,87) 6,69 € inkl. MwSt.
225 g	Zucker
1.13 Blatt/Blätter	Gelantine
1.13 Tasse(n)	["Frische Beeren, zur","Dekoration"]
112.5 ml	Sahne

1.25 Stück	bofrost*Feiner Rahmkäsekuchen Vegetarisch Feiner Rahmkäsekuchen Art. Nr. 00860 1350 g (1000 g = € 13,10) 17,69 € inkl. MwSt.
375 g	Weiße Kuvertüre
250 g	bofrost*Himbeeren
250 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1000 g = € 14,87) 6,69 € inkl. MwSt.
250 g	Zucker
1.25 Blatt/Blätter	Gelantine
1.25 Tasse(n)	["Frische Beeren, zur","Dekoration"]
125 ml	Sahne

1.38 Stück	bofrost*Feiner Rahmkäsekuchen Vegetarisch Feiner Rahmkäsekuchen Art. Nr. 00860 1350 g (1000 g = € 13,10) 17,69 € inkl. MwSt.
412.5 g	Weiße Kuvertüre
275 g	bofrost*Himbeeren
275 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1000 g = € 14,87) 6,69 € inkl. MwSt.
275 g	Zucker
1.38 Blatt/Blätter	Gelantine
1.38 Tasse(n)	["Frische Beeren, zur","Dekoration"]
137.5 ml	Sahne

1.5 Stück	bofrost*Feiner Rahmkäsekuchen Vegetarisch Feiner Rahmkäsekuchen Art. Nr. 00860 1350 g (1000 g = € 13,10) 17,69 € inkl. MwSt.
450 g	Weiße Kuvertüre
300 g	bofrost*Himbeeren
300 g	bofrost*Erdbeeren, halbiert Erdbeeren, halbiert Art. Nr. 10854 450 g (1000 g = € 14,87) 6,69 € inkl. MwSt.
300 g	Zucker
1.5 Blatt/Blätter	Gelantine
1.5 Tasse(n)	["Frische Beeren, zur","Dekoration"]
150 ml	Sahne

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Zubereitung

1. Rahmkäsekuchen aus der Packung nehmen und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank auftauen lassen.

2. Ebenfalls am Vortag für den Beeren Coulis die Beeren mit dem Zucker in einen Topf geben und stark einkochen (um ca. 75%). Anschließend durch ein feines Sieb passieren, die Gelatine in kaltem Wasser gemäß Packungsangabe einweichen und in den Beeren auflösen.

3. 3. Für die Ganache die Sahne mit dem Beeren Coulis erhitzen, die weiße Kuvertüre hacken und darin schmelzen, dabei vorsichtig mit einem Spachtel umrühren.

4. Den in 4 Stücke vorgeschnittenen Käsekuchen weiter portionieren, in insgesamt 8 Stücke. Die kalten Stücke dann großzügig mit der Spitze zur Hälfte in die Ganache tauchen, dazu am besten die Stücke auf einen Spieß stecken. Anschließend zum Abkühlen auf einem Gitter in den Kühlschrank stellen.

5. Zum Servieren die Stiele entfernen und mit frischen Beeren dekorieren, ggf. Mit flüssiger oder geriebener dunkler Schokolade verzieren.

Rahmkäsekuchen in Beeren-Ganache

Zutaten

Eigenschaften:

Zubereitung

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