BBQ "The American Way"

mittel 40 min

Zutaten

750 g
bofrost*Chicken Wings mit 8% Flüssigwürzung
750 g
bofrost*Spare Ribs Texas BBQ
1 Stück Avocado
1 Stück Limette
80 g Créme fraîche
1 TL weiße Sesamsaat
1 TL schwarze Sesamsaat
1 EL Koriander
2 EL süße Chilisoße
1 TL Sojasoße
1 Prise(n) Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Prise(n) Zucker
4 Stück Tomaten
2 Zehe(n) Knoblauch
3 EL Korianderblättchen
2 EL grüne Minzblättchen
3 EL
bofrost*Zwiebelwürfel
1 Stück unbehandelte Limette
1 TL brauner Zucker
1 Prise(n) Chilipulver
1 TL roter Sumach
5 EL Olivenöl

Zubereitung

1.
Die Chicken Wings und die Spare Ribs abgedeckt in ca. 3 Stunden bei Raumtemperatur auftauen.
2.
Für die Guacamole: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale nehmen und grob würfeln. Die Avocadowürfel in einer Schüssel mit dem Limettensaft, Crème fraiche, Sesamsaat, Koriander, Chili- und Sojasacue mit einer Gabel gut vermischen. Die Avocado sollte noch stückig sein. Pikant mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.
Für die Tomaten-Salsa die Tomaten entkernen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen sehr fein würfeln. Die Koriander- und die Minzblättchen fein schneiden. Die Limette waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze mit dem Olivenöl verrühren. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Chicken Wings und Spare Ribs am Rand der Glut unter mehrmaligem Wenden für ca. 10 Minuten grillen. Je nach Stärke der Glut kann die Grillzeit variieren. Die Chicken Wings in kleinen Schälchen anrichten. Die gegrillten Spare Ribs mit einem scharfen Messer zwischen den Knochen trennen und in Whiskey-Gläsern servieren. Die Soßen dazu servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch

Zubereitung

1
 Die Chicken Wings und die Spare Ribs abgedeckt in ca. 3 Stunden bei Raumtemperatur auftauen.
2
 Für die Guacamole: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale nehmen und grob würfeln. Die Avocadowürfel in einer Schüssel mit dem Limettensaft, Crème fraiche, Sesamsaat, Koriander, Chili- und Sojasacue mit einer Gabel gut vermischen. Die Avocado sollte noch stückig sein. Pikant mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3
 Für die Tomaten-Salsa die Tomaten entkernen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen sehr fein würfeln. Die Koriander- und die Minzblättchen fein schneiden. Die Limette waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze mit dem Olivenöl verrühren. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
 Chicken Wings und Spare Ribs am Rand der Glut unter mehrmaligem Wenden für ca. 10 Minuten grillen. Je nach Stärke der Glut kann die Grillzeit variieren. Die Chicken Wings in kleinen Schälchen anrichten. Die gegrillten Spare Ribs mit einem scharfen Messer zwischen den Knochen trennen und in Whiskey-Gläsern servieren. Die Soßen dazu servieren.

Unser Tipp

Auftauzeit Chicken Wings und Spare Ribs: ca. 3 Std.

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