Zwiebel-Sahne-Hähnchen Pfanne mit wildem Broccoli

leicht 30 min

Zutaten

200 g Spargoli (wilder Broccoli)
4 EL Parmesan
6 Bacon
2 EL Olivenöl
100 g
bofrost*Pfifferlinge
1 Prise(n) Salz, Pfeffer
100 ml Weißwein
750 g
bofrost*Zwiebel-Sahne- Hähnchenpfanne

Zubereitung

1.
Spargoli in gesalzenem Wasser blanchieren.
2.
Den Parmesan dünn aber gleichmäßig auf einem Backpapier belegten Backblech verteilen und den Bacon einzeln pro Scheibe auf einem Zweiten Blech auslegen. Beide Zutaten bei 160°C im Backofen backen bis sie leicht braun werden, bzw. der Bacon knusprig ist. Beides abkühlen und mit einer Küchenmaschine fein mahlen.
3.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Darin die Pfifferlinge und den Spargoli leicht rösten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Weißwein ablöschen.
4.
Parallel dazu die Hähnchenpfanne zubereiten, anrichten und mit dem Gemüse und dem Puder veredeln.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Wildfleisch

Zubereitung

1
 Spargoli in gesalzenem Wasser blanchieren.
2
 Den Parmesan dünn aber gleichmäßig auf einem Backpapier belegten Backblech verteilen und den Bacon einzeln pro Scheibe auf einem Zweiten Blech auslegen. Beide Zutaten bei 160°C im Backofen backen bis sie leicht braun werden, bzw. der Bacon knusprig ist. Beides abkühlen und mit einer Küchenmaschine fein mahlen.
3
 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Darin die Pfifferlinge und den Spargoli leicht rösten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Weißwein ablöschen.
4
 Parallel dazu die Hähnchenpfanne zubereiten, anrichten und mit dem Gemüse und dem Puder veredeln.

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