Schwarze Tagliatelle mit Lachs-Wein-Soße

Name: Schwarze Tagliatelle mit Lachs-Wein-Soße
Total time: 25 min
Yield: Personen 2
Ingredients: 250 g schwarze Tagliatelle; 300 g Frühlingszwiebeln; 1 große grüne Chilischote(n); 2 EL Kräuterbutter; 100 ml trockener Weißwein; 100 g Schmand

leicht 25 min

Zutaten

100 g	bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Art. Nr. 00468 7-9 Stück = 950 g (1000 g = € 23,15) 21,99 € inkl. MwSt.
125 g	schwarze Tagliatelle
150 g	Frühlingszwiebeln
½	große grüne Chilischote(n)
1 EL	Kräuterbutter
50 ml	trockener Weißwein
50 g	Schmand
	einige Spritzer Zitronensaft
	Salz
	Paprikapulver
	Pfeffer aus der Mühle

200 g	bofrostSeelachsfilet (Köhler), naturbelassen Informationen zu den Symbolen Fisch & Meeresfrüchte Für unser bofrost Fisch- und Meeresfrüchte-Sortiment setzen wir auf einen verantwortungsvollen Umgang mit den Ressourcen der Natur. Unsere Wildfischarten stammen ausschließlich aus stabilen Beständen und legalen Fängen. Darüber hinaus bevorzugen wir Produkte, die mit dem MSC- bzw. ASC-Siegel gekennzeichnet sind. Fisch und Meeresfrüchte in Produkten mit diesem Zeichen stammen aus Fischereien, die nach dem MSC-Umweltstandard zertifiziert wurden. msc.org Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Art. Nr. 00468 7-9 Stück = 950 g (1000 g = € 23,15) 21,99 € inkl. MwSt.
250 g	schwarze Tagliatelle
300 g	Frühlingszwiebeln
1	große grüne Chilischote(n)
2 EL	Kräuterbutter
100 ml	trockener Weißwein
100 g	Schmand
	einige Spritzer Zitronensaft
	Salz
	Paprikapulver
	Pfeffer aus der Mühle

300 g	bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Art. Nr. 00468 7-9 Stück = 950 g (1000 g = € 23,15) 21,99 € inkl. MwSt.
375 g	schwarze Tagliatelle
450 g	Frühlingszwiebeln
1½	große grüne Chilischote(n)
3 EL	Kräuterbutter
150 ml	trockener Weißwein
150 g	Schmand
	einige Spritzer Zitronensaft
	Salz
	Paprikapulver
	Pfeffer aus der Mühle

400 g	bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Art. Nr. 00468 7-9 Stück = 950 g (1000 g = € 23,15) 21,99 € inkl. MwSt.
500 g	schwarze Tagliatelle
600 g	Frühlingszwiebeln
2	große grüne Chilischote(n)
4 EL	Kräuterbutter
200 ml	trockener Weißwein
200 g	Schmand
	einige Spritzer Zitronensaft
	Salz
	Paprikapulver
	Pfeffer aus der Mühle

500 g	bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Art. Nr. 00468 7-9 Stück = 950 g (1000 g = € 23,15) 21,99 € inkl. MwSt.
625 g	schwarze Tagliatelle
750 g	Frühlingszwiebeln
2½	große grüne Chilischote(n)
5 EL	Kräuterbutter
250 ml	trockener Weißwein
250 g	Schmand
	einige Spritzer Zitronensaft
	Salz
	Paprikapulver
	Pfeffer aus der Mühle

600 g	bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Art. Nr. 00468 7-9 Stück = 950 g (1000 g = € 23,15) 21,99 € inkl. MwSt.
750 g	schwarze Tagliatelle
900 g	Frühlingszwiebeln
3	große grüne Chilischote(n)
6 EL	Kräuterbutter
300 ml	trockener Weißwein
300 g	Schmand
	einige Spritzer Zitronensaft
	Salz
	Paprikapulver
	Pfeffer aus der Mühle

700 g	bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Art. Nr. 00468 7-9 Stück = 950 g (1000 g = € 23,15) 21,99 € inkl. MwSt.
875 g	schwarze Tagliatelle
1050 g	Frühlingszwiebeln
3½	große grüne Chilischote(n)
7 EL	Kräuterbutter
350 ml	trockener Weißwein
350 g	Schmand
	einige Spritzer Zitronensaft
	Salz
	Paprikapulver
	Pfeffer aus der Mühle

800 g	bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Art. Nr. 00468 7-9 Stück = 950 g (1000 g = € 23,15) 21,99 € inkl. MwSt.
1000 g	schwarze Tagliatelle
1200 g	Frühlingszwiebeln
4	große grüne Chilischote(n)
8 EL	Kräuterbutter
400 ml	trockener Weißwein
400 g	Schmand
	einige Spritzer Zitronensaft
	Salz
	Paprikapulver
	Pfeffer aus der Mühle

900 g	bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Art. Nr. 00468 7-9 Stück = 950 g (1000 g = € 23,15) 21,99 € inkl. MwSt.
1125 g	schwarze Tagliatelle
1350 g	Frühlingszwiebeln
4½	große grüne Chilischote(n)
9 EL	Kräuterbutter
450 ml	trockener Weißwein
450 g	Schmand
	einige Spritzer Zitronensaft
	Salz
	Paprikapulver
	Pfeffer aus der Mühle

1000 g	bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Art. Nr. 00468 7-9 Stück = 950 g (1000 g = € 23,15) 21,99 € inkl. MwSt.
1250 g	schwarze Tagliatelle
1500 g	Frühlingszwiebeln
5	große grüne Chilischote(n)
10 EL	Kräuterbutter
500 ml	trockener Weißwein
500 g	Schmand
	einige Spritzer Zitronensaft
	Salz
	Paprikapulver
	Pfeffer aus der Mühle

1100 g	bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Art. Nr. 00468 7-9 Stück = 950 g (1000 g = € 23,15) 21,99 € inkl. MwSt.
1375 g	schwarze Tagliatelle
1650 g	Frühlingszwiebeln
5½	große grüne Chilischote(n)
11 EL	Kräuterbutter
550 ml	trockener Weißwein
550 g	Schmand
	einige Spritzer Zitronensaft
	Salz
	Paprikapulver
	Pfeffer aus der Mühle

1200 g	bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen Art. Nr. 00468 7-9 Stück = 950 g (1000 g = € 23,15) 21,99 € inkl. MwSt.
1500 g	schwarze Tagliatelle
1800 g	Frühlingszwiebeln
6	große grüne Chilischote(n)
12 EL	Kräuterbutter
600 ml	trockener Weißwein
600 g	Schmand
	einige Spritzer Zitronensaft
	Salz
	Paprikapulver
	Pfeffer aus der Mühle

Eigenschaften:

Ohne Laktose, Ohne Gluten, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zusätzliche Zeit:

plus Garzeit 10 Minuten, Zeit zum Ziehen: 10 Min

Nährwerte pro Person

Kalorien:	410 kcal
Fett:	12 g
Kohlenhydrate:	52 g
Eiweiß:	19 g

Zubereitung

Den Fisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

Inzwischen die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden.

Die Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastreifen mit Frühlingszwiebeln und Chili darin andünsten. Die Fischwürfel dazugeben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und etwa 3 Minuten anbraten. Mit dem Wein ablöschen und weitere 2 Minuten garen. Dann den Schmand unterrühren.

Die Tagliatelle in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Mit der Fischsoße auf tiefen Tellern anrichten.

Unser Tipp

Damit Fisch – besonders Seelachs – schön aromatisch und saftig bleibt, sollte man ihn nur so kurz wie nötig garen. Deshalb könnten Sie bei diesem Rezept auch die Arbeitsschritte umstellen, indem Sie die angedünstete Paprika-Zwiebel-Mischung mit Wein ablöschen und dann den Schmand unterrühren und erhitzen. Erst ganz zuletzt kämen dann die Seelachswürfel dazu und könnten in der Soße mitziehen – die Soße sollte dann aber auf keinen Fall kochen! Je nach Größe der Würfel ist der Seelachs in 2 bis 3 Minuten gar. So wird der Fisch besonders schonend behandelt, und Sie und Ihre Gäste werden mit dem besten Aroma belohnt.