Whiskey-Eis auf Erdbeer-Rosmarinkompott mit Croissant Waffel

leicht 25 min

Zutaten

4 Kugel(n)
bofrost*dolcedo Whiskey-Sahne
500 g
bofrost*Erdbeeren, halbiert
100 g Zucker
1 Stück Bio-Zitrone, davon Abrieb und Saft
2 TL Vanillezucker
30 ml Orangensaft
2 Stück
bofrost*Original französische Buttercroissants - Zum Selberbacken zum Selberbacken
Vegetarisch
2 EL Puderzucker
4 Stück Rosmarinspitzen

Zubereitung

1.
1. Buttercroissants ca. 4 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen.
2.
2. Croissants halbieren und im Waffeleisen 1–2 Minuten flach pressen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Optional leicht mit Puderzucker bestäuben
3.
3. Erdbeeren mit Zucker, Zitronenabrieb, 1–2 EL Zitronensaft, Vanillezucker und Orangensaft in einen Topf geben. Rosmarinzweige zugeben und einkochen bis die Konsistenz sämig ist.
4.
4. Rosmarinzweige herausnehmen. Kompott 5–10 Minuten abkühlen lassen, sodass es lauwarm serviert werden kann.
5.
5. Auf jeden Teller 2–3 EL lauwarmes Erdbeer-Rosmarinkompott geben. Darauf 1 Kugel bofrost Whisky-Eis setzen. Croissant-Waffel anlehnen oder daneben legen. Nach Wunsch mit Erdbeeren, Rosmarinspitze, Minze und (optional) einer Prise schwarzem Pfeffer garnieren. Sofort servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Zubereitung

1
 1. Buttercroissants ca. 4 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen.
2
 2. Croissants halbieren und im Waffeleisen 1–2 Minuten flach pressen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Optional leicht mit Puderzucker bestäuben
3
 3. Erdbeeren mit Zucker, Zitronenabrieb, 1–2 EL Zitronensaft, Vanillezucker und Orangensaft in einen Topf geben. Rosmarinzweige zugeben und einkochen bis die Konsistenz sämig ist.
4
 4. Rosmarinzweige herausnehmen. Kompott 5–10 Minuten abkühlen lassen, sodass es lauwarm serviert werden kann.
5
 5. Auf jeden Teller 2–3 EL lauwarmes Erdbeer-Rosmarinkompott geben. Darauf 1 Kugel bofrost Whisky-Eis setzen. Croissant-Waffel anlehnen oder daneben legen. Nach Wunsch mit Erdbeeren, Rosmarinspitze, Minze und (optional) einer Prise schwarzem Pfeffer garnieren. Sofort servieren.

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