Blueberry meets black & white im Frenchcup

Name: Blueberry meets black & white im Frenchcup
Total time: 60 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 40 g Butter; 50 g Mehl; 30 ml Sahne; 90 g Vollmilchkuvertüre, hochwertig; 150 g Zucker; 20 ml Wasser

mittel 60 min

Zutaten

½ Stück	bofrost*Original französische Buttercroissants - zum Selberbacken
10 g	Butter
12.5 g	Mehl
7½ ml	Sahne
22.5 g	Vollmilchkuvertüre, hochwertig
50 g	bofrost*Heidelbeeren
37.5 g	Zucker
5 ml	Wasser
2 Kugel(n)	bofrost*Blueberry meets Black & White

1 Stück	bofrost*Original französische Buttercroissants - zum Selberbacken
20 g	Butter
25 g	Mehl
15 ml	Sahne
45 g	Vollmilchkuvertüre, hochwertig
100 g	bofrost*Heidelbeeren
75 g	Zucker
10 ml	Wasser
4 Kugel(n)	bofrost*Blueberry meets Black & White

1½ Stück	bofrost*Original französische Buttercroissants - zum Selberbacken
30 g	Butter
37.5 g	Mehl
22½ ml	Sahne
67.5 g	Vollmilchkuvertüre, hochwertig
150 g	bofrost*Heidelbeeren
112.5 g	Zucker
15 ml	Wasser
6 Kugel(n)	bofrost*Blueberry meets Black & White

2 Stück	bofrost*Original französische Buttercroissants - zum Selberbacken
40 g	Butter
50 g	Mehl
30 ml	Sahne
90 g	Vollmilchkuvertüre, hochwertig
200 g	bofrost*Heidelbeeren
150 g	Zucker
20 ml	Wasser
8 Kugel(n)	bofrost*Blueberry meets Black & White

2½ Stück	bofrost*Original französische Buttercroissants - zum Selberbacken
50 g	Butter
62.5 g	Mehl
37½ ml	Sahne
112.5 g	Vollmilchkuvertüre, hochwertig
250 g	bofrost*Heidelbeeren
187.5 g	Zucker
25 ml	Wasser
10 Kugel(n)	bofrost*Blueberry meets Black & White

3 Stück	bofrost*Original französische Buttercroissants - zum Selberbacken
60 g	Butter
75 g	Mehl
45 ml	Sahne
135 g	Vollmilchkuvertüre, hochwertig
300 g	bofrost*Heidelbeeren
225 g	Zucker
30 ml	Wasser
12 Kugel(n)	bofrost*Blueberry meets Black & White

3½ Stück	bofrost*Original französische Buttercroissants - zum Selberbacken
70 g	Butter
87.5 g	Mehl
52½ ml	Sahne
157.5 g	Vollmilchkuvertüre, hochwertig
350 g	bofrost*Heidelbeeren
262.5 g	Zucker
35 ml	Wasser
14 Kugel(n)	bofrost*Blueberry meets Black & White

4 Stück	bofrost*Original französische Buttercroissants - zum Selberbacken
80 g	Butter
100 g	Mehl
60 ml	Sahne
180 g	Vollmilchkuvertüre, hochwertig
400 g	bofrost*Heidelbeeren
300 g	Zucker
40 ml	Wasser
16 Kugel(n)	bofrost*Blueberry meets Black & White

4½ Stück	bofrost*Original französische Buttercroissants - zum Selberbacken
90 g	Butter
112.5 g	Mehl
67½ ml	Sahne
202.5 g	Vollmilchkuvertüre, hochwertig
450 g	bofrost*Heidelbeeren
337.5 g	Zucker
45 ml	Wasser
18 Kugel(n)	bofrost*Blueberry meets Black & White

5 Stück	bofrost*Original französische Buttercroissants - zum Selberbacken
100 g	Butter
125 g	Mehl
75 ml	Sahne
225 g	Vollmilchkuvertüre, hochwertig
500 g	bofrost*Heidelbeeren
375 g	Zucker
50 ml	Wasser
20 Kugel(n)	bofrost*Blueberry meets Black & White

5½ Stück	bofrost*Original französische Buttercroissants - zum Selberbacken
110 g	Butter
137.5 g	Mehl
82½ ml	Sahne
247.5 g	Vollmilchkuvertüre, hochwertig
550 g	bofrost*Heidelbeeren
412.5 g	Zucker
55 ml	Wasser
22 Kugel(n)	bofrost*Blueberry meets Black & White

6 Stück	bofrost*Original französische Buttercroissants - zum Selberbacken
120 g	Butter
150 g	Mehl
90 ml	Sahne
270 g	Vollmilchkuvertüre, hochwertig
600 g	bofrost*Heidelbeeren
450 g	Zucker
60 ml	Wasser
24 Kugel(n)	bofrost*Blueberry meets Black & White

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zusätzliche Zeit:

Bitte beachten Sie, dass wir die Vorbereitung des Frenshcups, der Schokomasse und der Beerensoße am Vortag empfehlen.

Nährwerte pro Person

Kalorien:	623 kcal
Fett:	30 g
Kohlenhydrate:	82 g
Eiweiß:	6 g

Zubereitung

Am Vortag: Für den Frenchcup: Am Vortag die Croissants antauen, aus Alufolie 4 ca. 15cm lange Hörnchen formen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Croissants halbieren und gleichmäßig dünn ausrollen. Die Folienhörnchen mit der Butter bestreichen und ebenfalls mehlieren, darauf dann die Teigfladen aufrollen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 10-12 Minuten backen, bis sie gold-gelb sind.

Für die Schokofüllung: Aus Sahne und Kuvertüre eine Masse herstellen, dazu die Sahne erhitzen und anschließend darin gleichmäßig die Kuvertüre zerlassen. Rühren Sie dazu am besten mit einem Küchenspachtel die Schokolade in die Sahne ein.

Für die Beerensoße: Geben sie 4/5 der Beeren, den Zucker und das Wasser in einen Standmixer und pürieren sie die Zutaten sehr fein, es funktioniert auch prima mit einem Stabmixer. Danach die Soße durch ein feines Sieb passieren.

Am Folgetag, geben sie die Schokomasse kurz in die Mikrowelle, um sie so eben etwas flüssiger zu machen. Dann geben Sie die restlichen Beeren hinzu und verteilen die Masse in die Hörnchen. Lassen Sie diese anschließend etwas fester werden. Bestreichen sie die Hörnchen dann großzügig innenseitig mit der Fruchtsauce und füllen sie anschließend mit ausreichend Eis auf.