Vanille-Sekt-Zitronen-Schaum

Name: Vanille-Sekt-Zitronen-Schaum
Total time: 140 min
Yield: Personen 6
Ingredients: 10 Blatt/Blätter Gelatine; 100 ml Zitronensaft; 60 ml Sekt; 200 g Sahne

mittel 140 min

Zutaten

1.67 Blatt/Blätter	Gelatine
0.08 l	bofrost*Von Meisterhand Bourbon-Vanille Vegetarisch Von Meisterhand Bourbon-Vanille Art. Nr. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,66) 11,49 € inkl. MwSt.
16.67 ml	Zitronensaft
10 ml	Sekt
33.33 g	Sahne

3.33 Blatt/Blätter	Gelatine
0.17 l	bofrost*Von Meisterhand Bourbon-Vanille Vegetarisch Von Meisterhand Bourbon-Vanille Art. Nr. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,66) 11,49 € inkl. MwSt.
33.33 ml	Zitronensaft
20 ml	Sekt
66.67 g	Sahne

5 Blatt/Blätter	Gelatine
0.25 l	bofrost*Von Meisterhand Bourbon-Vanille Vegetarisch Von Meisterhand Bourbon-Vanille Art. Nr. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,66) 11,49 € inkl. MwSt.
50 ml	Zitronensaft
30 ml	Sekt
100 g	Sahne

6.67 Blatt/Blätter	Gelatine
0.33 l	bofrost*Von Meisterhand Bourbon-Vanille Vegetarisch Von Meisterhand Bourbon-Vanille Art. Nr. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,66) 11,49 € inkl. MwSt.
66.67 ml	Zitronensaft
40 ml	Sekt
133.33 g	Sahne

8.33 Blatt/Blätter	Gelatine
0.42 l	bofrost*Von Meisterhand Bourbon-Vanille Vegetarisch Von Meisterhand Bourbon-Vanille Art. Nr. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,66) 11,49 € inkl. MwSt.
83.33 ml	Zitronensaft
50 ml	Sekt
166.67 g	Sahne

10 Blatt/Blätter	Gelatine
0.5 l	bofrost*Von Meisterhand Bourbon-Vanille Vegetarisch Informationen zu den Symbolen Für unsere vegetarischen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten sowie Milch, Eier, Bienenhonig und Bienenwachs. Ebenso verzichten wir auf die Verwendung von beispielsweise Gelatine oder tierischem Lab bei der Käseherstellung. Von Meisterhand Bourbon-Vanille Art. Nr. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,66) 11,49 € inkl. MwSt.
100 ml	Zitronensaft
60 ml	Sekt
200 g	Sahne

11.67 Blatt/Blätter	Gelatine
0.58 l	bofrost*Von Meisterhand Bourbon-Vanille Vegetarisch Von Meisterhand Bourbon-Vanille Art. Nr. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,66) 11,49 € inkl. MwSt.
116.67 ml	Zitronensaft
70 ml	Sekt
233.33 g	Sahne

13.33 Blatt/Blätter	Gelatine
0.67 l	bofrost*Von Meisterhand Bourbon-Vanille Vegetarisch Von Meisterhand Bourbon-Vanille Art. Nr. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,66) 11,49 € inkl. MwSt.
133.33 ml	Zitronensaft
80 ml	Sekt
266.67 g	Sahne

15 Blatt/Blätter	Gelatine
0.75 l	bofrost*Von Meisterhand Bourbon-Vanille Vegetarisch Von Meisterhand Bourbon-Vanille Art. Nr. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,66) 11,49 € inkl. MwSt.
150 ml	Zitronensaft
90 ml	Sekt
300 g	Sahne

16.67 Blatt/Blätter	Gelatine
0.83 l	bofrost*Von Meisterhand Bourbon-Vanille Vegetarisch Von Meisterhand Bourbon-Vanille Art. Nr. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,66) 11,49 € inkl. MwSt.
166.67 ml	Zitronensaft
100 ml	Sekt
333.33 g	Sahne

18.33 Blatt/Blätter	Gelatine
0.92 l	bofrost*Von Meisterhand Bourbon-Vanille Vegetarisch Von Meisterhand Bourbon-Vanille Art. Nr. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,66) 11,49 € inkl. MwSt.
183.33 ml	Zitronensaft
110 ml	Sekt
366.67 g	Sahne

20 Blatt/Blätter	Gelatine
1 l	bofrost*Von Meisterhand Bourbon-Vanille Vegetarisch Von Meisterhand Bourbon-Vanille Art. Nr. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,66) 11,49 € inkl. MwSt.
200 ml	Zitronensaft
120 ml	Sekt
400 g	Sahne

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zusätzliche Zeit:

plus Kühlzeit 2 Stunden, Zeit zum Ziehen: 120 Min

Nährwerte pro Person

Kalorien:	186 kcal
Fett:	14 g
Kohlenhydrate:	9 g
Eiweiß:	4 g

Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Eis antauen, in eine große Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen.

Den Zitronensaft und den Sekt in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der Zitronenmischung auflösen. Die Mischung lauwarm abkühlen lassen.

Etwas Eis abnehmen mit der Zitronen-Gelatine-Mischung verrühren. Dann unter das restliche Eis mischen.

Den Vanille-Sekt-Zitronen-Schaum in Schälchen oder Gläser füllen und im Kühlschrank etwa 2 Stunden fest werden lassen. Kurz vor dem Servieren die Sahne steif schlagen. Den Vanille-Sekt-Zitronen-Schaum mit der Sahne und nach Belieben mit je einer Kugel Vanilleeis und Zitronenscheiben garniert servieren.

Unser Tipp

Verfahren Sie mit der Gelatine unbedingt so, wie im Rezept beschrieben: Verrühren Sie die abgekühlte Gelatine-Zitronen-Mischung also zunächst nur mit ein paar Löffeln Eis und mischen dies dann unter die restliche Eismasse - so verhindern Sie, dass sich Klümpchen bilden. Zu diesem Dessert passen sehr gut Erd- oder Himbeeren, die man mit ein paar Tropfen Orangenlikör und Zitronensaft sowie etwas Puderzucker marinieren kann. Oder Sie servieren dazu bofrost*feine Obstmischung.