Dessert façon nid d’abeilles aux fraises et à la sauce au chocolat

moyen 90 min

Ingrédients

4 pièce(s)
bofrost*Nid d’abeilles
Végétarien
300 g
bofrost*Demi-fraises nature
Faible teneur en matières grasses
350 g Zucker
2 cl Amaretto
300 g Crème
50 g Noisettes hachées
200 g Fromage blanc

Préparation

1.
La veille, faire chauffer les fraises congelées avec du sucre et de l’Amaretto dans une casserole. Cuire jusqu’à réduction, puis laisser refroidir toute la nuit.
2.
Faire bouillir 100 g de sucre et 100 ml d’eau, puis laisser refroidir.
3.
Faire chauffer 200 ml de crème et y faire fondre le chocolat de couverture. Puis, incorporer le sucre clarifié.
4.
Le jour suivant, séparer les différentes couches du nid d’abeilles (couche supérieure, crème, couche inférieure).
5.
Cuire la couche supérieure au four à 180 °C pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
6.
Mélanger le fromage blanc avec 40 ml de crème jusqu’à obtenir une consistance onctueuse, puis incorporer la crème du nid d’abeilles. Mettre au frais pendant 30 minutes.
7.
Émietter la couche inférieure du nid d’abeilles et répartir le tout dans l’assiette.
8.
Ajouter 2 c. à s. de compote de fraises dans l’assiette.
9.
Sortir la crème du réfrigérateur et la mouler en forme de quenelle à l’aide d’une cuillère.
10.
Enfin, napper de sauce au chocolat, agrémenter de noisettes, et disposer la couche supérieure croustillante du nid d’abeilles.

Caractéristiques:

Sans poisson, Sans viande de bœuf, Sans fruits de mer, Sans viande, Sans volaille, végétarien, Sans gibier, Sans porc

Valeurs nutritionnelles  par personne

Energie: 1070 kcal
Matières grasses: 46 g
Glucides: 136 g
Protéines: 16 g

Préparation

1
 La veille, faire chauffer les fraises congelées avec du sucre et de l’Amaretto dans une casserole. Cuire jusqu’à réduction, puis laisser refroidir toute la nuit.
2
 Faire bouillir 100 g de sucre et 100 ml d’eau, puis laisser refroidir.
3
 Faire chauffer 200 ml de crème et y faire fondre le chocolat de couverture. Puis, incorporer le sucre clarifié.
4
 Le jour suivant, séparer les différentes couches du nid d’abeilles (couche supérieure, crème, couche inférieure).
5
 Cuire la couche supérieure au four à 180 °C pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
6
 Mélanger le fromage blanc avec 40 ml de crème jusqu’à obtenir une consistance onctueuse, puis incorporer la crème du nid d’abeilles. Mettre au frais pendant 30 minutes.
7
 Émietter la couche inférieure du nid d’abeilles et répartir le tout dans l’assiette.
8
 Ajouter 2 c. à s. de compote de fraises dans l’assiette.
9
 Sortir la crème du réfrigérateur et la mouler en forme de quenelle à l’aide d’une cuillère.
10
 Enfin, napper de sauce au chocolat, agrémenter de noisettes, et disposer la couche supérieure croustillante du nid d’abeilles.

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Vos avantages bofrost*