Sommerwok – Hähnchen-Brustfilet mit Gemüse und Nudeln

leicht 30 min

Zutaten

4 Stück
bofrost*Hähnchenbrust-Filets, naturbelassen
1 EL mildes Currypulver
1 EL Sojasauce
3 mittelgroße Möhre(n)
300 g Nudeln
2 EL Öl
150 ml Gemüsebrühe
300 g
bofrost*Mais, extra süß
250 g Kaiserschoten
1 EL
bofrost*Kräutergarten Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1.
Die gefrorenen Hähnchen-Brustfilets auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit Küchenkrepp trockentupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden, mit etwas Currypulver bestäuben und mit der Sojasoße beträufeln.
2.
Die Möhren putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3.
Das Öl in einem Wok erhitzen und die Hähnchenwürfel und Möhrenscheibchen darin 3 Minuten von allen Seiten anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und weitere 5 Minuten garen lassen. Den gefrorenen Mais und die gefrorenen Kaiserschoten zugeben und nochmals 5 Minuten garen lassen. Mit dem restlichen Currypulver, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
4.
Die heißen Nudeln unter die Hähnchen-Gemüse-Mischung rühren und alles nochmals erhitzen. Die gefrorene Petersilie untermischen und gleich servieren.

Eigenschaften:

Ohne Laktose, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Schwein

Zubereitung

1
 Die gefrorenen Hähnchen-Brustfilets auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit Küchenkrepp trockentupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden, mit etwas Currypulver bestäuben und mit der Sojasoße beträufeln.
2
 Die Möhren putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3
 Das Öl in einem Wok erhitzen und die Hähnchenwürfel und Möhrenscheibchen darin 3 Minuten von allen Seiten anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und weitere 5 Minuten garen lassen. Den gefrorenen Mais und die gefrorenen Kaiserschoten zugeben und nochmals 5 Minuten garen lassen. Mit dem restlichen Currypulver, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
4
 Die heißen Nudeln unter die Hähnchen-Gemüse-Mischung rühren und alles nochmals erhitzen. Die gefrorene Petersilie untermischen und gleich servieren.

Unser Tipp

Wer keinen Wok hat, kann auch eine große Pfanne verwenden.

Ähnliche Rezepte

Pizza Diavolo mit Petersilienöl, Zwiebelcrunch und karamellisierten Oliven
leicht 30min
Knuspriges Kohlrabi-Schnitzel mit veganer Mayo und Tomatensalat
mittel 40min
Mini Tiramisù auf beschwipstem Himbeerspiegel
leicht 10min
Pikante Porree-Apfel-Quiche
mittel 73min
Heidelbeer-Pfannkuchen "Strohfeuer"
mittel 30min
Bratapfel mit Hähnchenbrust-Ragout
mittel 50min
Lachsbutter
leicht 10min
Kartoffelsalat mit Avocado und Shrimps
mittel 50min

Ihre bofrost*Vorteile