Bärlauchsuppe mit grünem Gemüse, Lachs und Croutons

Name: Bärlauchsuppe mit grünem Gemüse, Lachs und Croutons
Total time: 75 min
Yield: schema.org.recipe.persons 4
Ingredients: 1 Prise(n) Salz, Pfeffer, Muskat; 1 l Gemüsebrühe; 50 g Butter; 150 ml Sahne; 50 g Bärlauch; 1 Stück Zitrone, ungehandelt; 2 EL Schmand

mittel 75 min

Zutaten

½ Stück	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1000 g = € 52,06) 24,99 € inkl. MwSt.
½ Stück	bofrost*Original französische Landbrötchen Vegan Original französische Landbrötchen Art. Nr. 10463 7-9 Stück = 640 g (1000 g = € 11,39) 7,29 € inkl. MwSt.
½ EL	bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ Vegan Michel Maury Olivenöl extra nativ Art. Nr. 10234 250 ml (1000 ml = € 51,96) 12,99 € inkl. MwSt.
¼ Prise(n)	Salz, Pfeffer, Muskat
50 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1000 g = € 8,08) 9,69 € inkl. MwSt.
50 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1000 g 8,89 € inkl. MwSt.
¼ l	Gemüsebrühe
12.5 g	Butter
¾ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1000 g = € 7,78) 3,89 € inkl. MwSt.
5 Herz(en)	bofrost*Rahmspinat Vegetarisch Rahmspinat Art. Nr. 00757 1200 g (1000 g = € 7,41) 8,89 € inkl. MwSt.
37.5 ml	Sahne
12.5 g	Bärlauch
¼ Stück	Zitrone, ungehandelt
½ EL	Schmand
	Speisestärke

1 Stück	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1000 g = € 52,06) 24,99 € inkl. MwSt.
1 Stück	bofrost*Original französische Landbrötchen Vegan Original französische Landbrötchen Art. Nr. 10463 7-9 Stück = 640 g (1000 g = € 11,39) 7,29 € inkl. MwSt.
1 EL	bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ Vegan Michel Maury Olivenöl extra nativ Art. Nr. 10234 250 ml (1000 ml = € 51,96) 12,99 € inkl. MwSt.
½ Prise(n)	Salz, Pfeffer, Muskat
100 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1000 g = € 8,08) 9,69 € inkl. MwSt.
100 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1000 g 8,89 € inkl. MwSt.
½ l	Gemüsebrühe
25 g	Butter
1½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1000 g = € 7,78) 3,89 € inkl. MwSt.
10 Herz(en)	bofrost*Rahmspinat Vegetarisch Rahmspinat Art. Nr. 00757 1200 g (1000 g = € 7,41) 8,89 € inkl. MwSt.
75 ml	Sahne
25 g	Bärlauch
½ Stück	Zitrone, ungehandelt
1 EL	Schmand
	Speisestärke

1½ Stück	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1000 g = € 52,06) 24,99 € inkl. MwSt.
1½ Stück	bofrost*Original französische Landbrötchen Vegan Original französische Landbrötchen Art. Nr. 10463 7-9 Stück = 640 g (1000 g = € 11,39) 7,29 € inkl. MwSt.
1½ EL	bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ Vegan Michel Maury Olivenöl extra nativ Art. Nr. 10234 250 ml (1000 ml = € 51,96) 12,99 € inkl. MwSt.
¾ Prise(n)	Salz, Pfeffer, Muskat
150 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1000 g = € 8,08) 9,69 € inkl. MwSt.
150 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1000 g 8,89 € inkl. MwSt.
¾ l	Gemüsebrühe
37.5 g	Butter
2¼ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1000 g = € 7,78) 3,89 € inkl. MwSt.
15 Herz(en)	bofrost*Rahmspinat Vegetarisch Rahmspinat Art. Nr. 00757 1200 g (1000 g = € 7,41) 8,89 € inkl. MwSt.
112.5 ml	Sahne
37.5 g	Bärlauch
¾ Stück	Zitrone, ungehandelt
1½ EL	Schmand
	Speisestärke

2 Stück	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Informationen zu den Symbolen Für unser Sortiment aus Aquakultur bevorzugen wir Produkte, die mit dem ASC-Siegel gekennzeichnet sind. Fisch und Meeresfrüchte in Produkten mit diesem Zeichen stammen aus Zuchten, die unabhängig nach dem Umwelt- und Sozialstandard des ASC zertifiziert wurden. Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1000 g = € 52,06) 24,99 € inkl. MwSt.
2 Stück	bofrost*Original französische Landbrötchen Vegan Informationen zu den Symbolen Für unsere veganen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten. Auch Zusatz- und Verarbeitungshilfsstoffe dürfen nicht tierischen Ursprungs sein. Das gilt für alle Produktions- und Verarbeitungsschritte. Original französische Landbrötchen Art. Nr. 10463 7-9 Stück = 640 g (1000 g = € 11,39) 7,29 € inkl. MwSt.
2 EL	bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ Vegan Informationen zu den Symbolen Für unsere veganen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten. Auch Zusatz- und Verarbeitungshilfsstoffe dürfen nicht tierischen Ursprungs sein. Das gilt für alle Produktions- und Verarbeitungsschritte. Michel Maury Olivenöl extra nativ Art. Nr. 10234 250 ml (1000 ml = € 51,96) 12,99 € inkl. MwSt.
1 Prise(n)	Salz, Pfeffer, Muskat
200 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1000 g = € 8,08) 9,69 € inkl. MwSt.
200 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1000 g 8,89 € inkl. MwSt.
1 l	Gemüsebrühe
50 g	Butter
3 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1000 g = € 7,78) 3,89 € inkl. MwSt.
20 Herz(en)	bofrost*Rahmspinat Vegetarisch Informationen zu den Symbolen Für unsere vegetarischen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten sowie Milch, Eier, Bienenhonig und Bienenwachs. Wir verzichten auf die Verwendung von Gelatine oder tierischem Lab bei der Käseherstellung. Rahmspinat Art. Nr. 00757 1200 g (1000 g = € 7,41) 8,89 € inkl. MwSt.
150 ml	Sahne
50 g	Bärlauch
1 Stück	Zitrone, ungehandelt
2 EL	Schmand
	Speisestärke

2½ Stück	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1000 g = € 52,06) 24,99 € inkl. MwSt.
2½ Stück	bofrost*Original französische Landbrötchen Vegan Original französische Landbrötchen Art. Nr. 10463 7-9 Stück = 640 g (1000 g = € 11,39) 7,29 € inkl. MwSt.
2½ EL	bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ Vegan Michel Maury Olivenöl extra nativ Art. Nr. 10234 250 ml (1000 ml = € 51,96) 12,99 € inkl. MwSt.
1¼ Prise(n)	Salz, Pfeffer, Muskat
250 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1000 g = € 8,08) 9,69 € inkl. MwSt.
250 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1000 g 8,89 € inkl. MwSt.
1¼ l	Gemüsebrühe
62.5 g	Butter
3¾ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1000 g = € 7,78) 3,89 € inkl. MwSt.
25 Herz(en)	bofrost*Rahmspinat Vegetarisch Rahmspinat Art. Nr. 00757 1200 g (1000 g = € 7,41) 8,89 € inkl. MwSt.
187.5 ml	Sahne
62.5 g	Bärlauch
1¼ Stück	Zitrone, ungehandelt
2½ EL	Schmand
	Speisestärke

3 Stück	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1000 g = € 52,06) 24,99 € inkl. MwSt.
3 Stück	bofrost*Original französische Landbrötchen Vegan Original französische Landbrötchen Art. Nr. 10463 7-9 Stück = 640 g (1000 g = € 11,39) 7,29 € inkl. MwSt.
3 EL	bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ Vegan Michel Maury Olivenöl extra nativ Art. Nr. 10234 250 ml (1000 ml = € 51,96) 12,99 € inkl. MwSt.
1½ Prise(n)	Salz, Pfeffer, Muskat
300 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1000 g = € 8,08) 9,69 € inkl. MwSt.
300 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1000 g 8,89 € inkl. MwSt.
1½ l	Gemüsebrühe
75 g	Butter
4½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1000 g = € 7,78) 3,89 € inkl. MwSt.
30 Herz(en)	bofrost*Rahmspinat Vegetarisch Rahmspinat Art. Nr. 00757 1200 g (1000 g = € 7,41) 8,89 € inkl. MwSt.
225 ml	Sahne
75 g	Bärlauch
1½ Stück	Zitrone, ungehandelt
3 EL	Schmand
	Speisestärke

3½ Stück	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1000 g = € 52,06) 24,99 € inkl. MwSt.
3½ Stück	bofrost*Original französische Landbrötchen Vegan Original französische Landbrötchen Art. Nr. 10463 7-9 Stück = 640 g (1000 g = € 11,39) 7,29 € inkl. MwSt.
3½ EL	bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ Vegan Michel Maury Olivenöl extra nativ Art. Nr. 10234 250 ml (1000 ml = € 51,96) 12,99 € inkl. MwSt.
1¾ Prise(n)	Salz, Pfeffer, Muskat
350 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1000 g = € 8,08) 9,69 € inkl. MwSt.
350 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1000 g 8,89 € inkl. MwSt.
1¾ l	Gemüsebrühe
87.5 g	Butter
5¼ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1000 g = € 7,78) 3,89 € inkl. MwSt.
35 Herz(en)	bofrost*Rahmspinat Vegetarisch Rahmspinat Art. Nr. 00757 1200 g (1000 g = € 7,41) 8,89 € inkl. MwSt.
262.5 ml	Sahne
87.5 g	Bärlauch
1¾ Stück	Zitrone, ungehandelt
3½ EL	Schmand
	Speisestärke

4 Stück	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1000 g = € 52,06) 24,99 € inkl. MwSt.
4 Stück	bofrost*Original französische Landbrötchen Vegan Original französische Landbrötchen Art. Nr. 10463 7-9 Stück = 640 g (1000 g = € 11,39) 7,29 € inkl. MwSt.
4 EL	bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ Vegan Michel Maury Olivenöl extra nativ Art. Nr. 10234 250 ml (1000 ml = € 51,96) 12,99 € inkl. MwSt.
2 Prise(n)	Salz, Pfeffer, Muskat
400 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1000 g = € 8,08) 9,69 € inkl. MwSt.
400 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1000 g 8,89 € inkl. MwSt.
2 l	Gemüsebrühe
100 g	Butter
6 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1000 g = € 7,78) 3,89 € inkl. MwSt.
40 Herz(en)	bofrost*Rahmspinat Vegetarisch Rahmspinat Art. Nr. 00757 1200 g (1000 g = € 7,41) 8,89 € inkl. MwSt.
300 ml	Sahne
100 g	Bärlauch
2 Stück	Zitrone, ungehandelt
4 EL	Schmand
	Speisestärke

4½ Stück	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1000 g = € 52,06) 24,99 € inkl. MwSt.
4½ Stück	bofrost*Original französische Landbrötchen Vegan Original französische Landbrötchen Art. Nr. 10463 7-9 Stück = 640 g (1000 g = € 11,39) 7,29 € inkl. MwSt.
4½ EL	bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ Vegan Michel Maury Olivenöl extra nativ Art. Nr. 10234 250 ml (1000 ml = € 51,96) 12,99 € inkl. MwSt.
2¼ Prise(n)	Salz, Pfeffer, Muskat
450 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1000 g = € 8,08) 9,69 € inkl. MwSt.
450 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1000 g 8,89 € inkl. MwSt.
2¼ l	Gemüsebrühe
112.5 g	Butter
6¾ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1000 g = € 7,78) 3,89 € inkl. MwSt.
45 Herz(en)	bofrost*Rahmspinat Vegetarisch Rahmspinat Art. Nr. 00757 1200 g (1000 g = € 7,41) 8,89 € inkl. MwSt.
337.5 ml	Sahne
112.5 g	Bärlauch
2¼ Stück	Zitrone, ungehandelt
4½ EL	Schmand
	Speisestärke

5 Stück	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1000 g = € 52,06) 24,99 € inkl. MwSt.
5 Stück	bofrost*Original französische Landbrötchen Vegan Original französische Landbrötchen Art. Nr. 10463 7-9 Stück = 640 g (1000 g = € 11,39) 7,29 € inkl. MwSt.
5 EL	bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ Vegan Michel Maury Olivenöl extra nativ Art. Nr. 10234 250 ml (1000 ml = € 51,96) 12,99 € inkl. MwSt.
2½ Prise(n)	Salz, Pfeffer, Muskat
500 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1000 g = € 8,08) 9,69 € inkl. MwSt.
500 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1000 g 8,89 € inkl. MwSt.
2½ l	Gemüsebrühe
125 g	Butter
7½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1000 g = € 7,78) 3,89 € inkl. MwSt.
50 Herz(en)	bofrost*Rahmspinat Vegetarisch Rahmspinat Art. Nr. 00757 1200 g (1000 g = € 7,41) 8,89 € inkl. MwSt.
375 ml	Sahne
125 g	Bärlauch
2½ Stück	Zitrone, ungehandelt
5 EL	Schmand
	Speisestärke

5½ Stück	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1000 g = € 52,06) 24,99 € inkl. MwSt.
5½ Stück	bofrost*Original französische Landbrötchen Vegan Original französische Landbrötchen Art. Nr. 10463 7-9 Stück = 640 g (1000 g = € 11,39) 7,29 € inkl. MwSt.
5½ EL	bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ Vegan Michel Maury Olivenöl extra nativ Art. Nr. 10234 250 ml (1000 ml = € 51,96) 12,99 € inkl. MwSt.
2¾ Prise(n)	Salz, Pfeffer, Muskat
550 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1000 g = € 8,08) 9,69 € inkl. MwSt.
550 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1000 g 8,89 € inkl. MwSt.
2¾ l	Gemüsebrühe
137.5 g	Butter
8¼ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1000 g = € 7,78) 3,89 € inkl. MwSt.
55 Herz(en)	bofrost*Rahmspinat Vegetarisch Rahmspinat Art. Nr. 00757 1200 g (1000 g = € 7,41) 8,89 € inkl. MwSt.
412.5 ml	Sahne
137.5 g	Bärlauch
2¾ Stück	Zitrone, ungehandelt
5½ EL	Schmand
	Speisestärke

6 Stück	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1000 g = € 52,06) 24,99 € inkl. MwSt.
6 Stück	bofrost*Original französische Landbrötchen Vegan Original französische Landbrötchen Art. Nr. 10463 7-9 Stück = 640 g (1000 g = € 11,39) 7,29 € inkl. MwSt.
6 EL	bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ Vegan Michel Maury Olivenöl extra nativ Art. Nr. 10234 250 ml (1000 ml = € 51,96) 12,99 € inkl. MwSt.
3 Prise(n)	Salz, Pfeffer, Muskat
600 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1000 g = € 8,08) 9,69 € inkl. MwSt.
600 g	bofrost*Prinzessbohnen Prinzessbohnen Art. Nr. 00719 1000 g 8,89 € inkl. MwSt.
3 l	Gemüsebrühe
150 g	Butter
9 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1000 g = € 7,78) 3,89 € inkl. MwSt.
60 Herz(en)	bofrost*Rahmspinat Vegetarisch Rahmspinat Art. Nr. 00757 1200 g (1000 g = € 7,41) 8,89 € inkl. MwSt.
450 ml	Sahne
150 g	Bärlauch
3 Stück	Zitrone, ungehandelt
6 EL	Schmand
	Speisestärke

Eigenschaften:

Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zubereitung

Den Lachs über Nacht im Kühlschrank, mit der Möglichkeit zum Abtropfen auftauen.

Die Brötchen leicht antauen und in dünne Scheiben schneiden. Auf einem Bachblech mit Backpapier verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen.

Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Erbsen und Bohnen darin blanchieren, anschl. Abschrecken, abtropfen und warm aufbewahren.

Aus dem Blanchierwasser 1 l kräftige Brühe kochen. Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden, mit einem Sieb in die heiße Brühe hängen und ca. 15 min unter gelegentlichem rütteln garziehen, nicht kochen!! Dann vorsichtig abtropfen und auf einem Teller warm zur Seite stellen.

In einem anderen Topf die Butter zerlassen und die Zweibelwürfel darin leicht bräunlich anschwitzen. Den Spinat und die Brühe hinzugeben und aufkochen.

Dann die Sahne und den Bärlauch hinzugeben und kurz aufkochen. Danach fein pürieren und mit Hilfe von Speisestärke sämig binden.

Die Schale und den Saft der Zitrone mit Schmand vermengen.

Zum Servieren das Gemüse und den Lachs in heiße Teller verteilen, die heiße Suppe darauf geben und mit Zitronen-Schmand und Croutons dekorieren.

Bärlauchsuppe mit grünem Gemüse, Lachs und Croutons

Zutaten

Eigenschaften:

Zubereitung

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